মাছের মাথায় ভালো করে নুন হলুদ মাখিয়ে নিতে হবে

কড়াইতে সর্ষের তেল দিয়ে মাছের মাথা লাল লাল করে ভেজে তুলে নিতে হবে

মুগডাল লাল করে ভেজে প্রেসার কুকারে সেদ্ধ করে নিতে হবে

কড়াইতে তেল দিয়ে গোটা সাদা জিড়ে, লঙ্কা ও তেজপাতার ফোড়ন দিতে হবে

এরপর এতে সামান্য আদা বাটা দিয়ে হলুদ, নুন দিয়ে কষিয়ে নিতে হবে

এরপর এতে সেদ্ধ করা মুগডাল যোগ করতে হবে

এরমধ্যে কড়াইশুঁটি দিতে হবে

এরপর এতে ভেজে রাখা মাছগুলি যোগ করতে হবে এবং মাছগুলি অল্প অল্প করে ভেঙে দিতে হবে

এরপর স্বাদমতো নুন দিয়ে ঢাকা দিয়ে রান্না করতে হবে 10 মিনিট

10 মিনিট পর ঢাকা খুলে যদি দেখা যায় মাছের মাথা গুলি সেদ্ধ হয়ে মোটামুটি গলে গিয়েছে তাহলে গরম মসলা ছড়িয়ে নামিয়ে নিতে হবে