ময়দা ও সুজি মিশিয়ে জল দিয়ে মেখে মিডিয়াম টাইট ডো মেখে তেল লাগিয়ে ১৫ মিনিট রেখে দিতে হবে।

ছোটো গুলি বানিয়ে বেলতে হবে।সব ডুবো তেলে ভেজে ফুচকা বানিয়ে প্লাস্টিকে বা কৌটোতে আটকে রেখে দিতে হবে।

তেতুল,জল,নুন,লঙ্কা,ধনে জিরে গুরো মিশিয়ে পাতলা করে গুলে অল্প লেবুর রস মিশিয়ে টক জল বানিয়ে নিতে হবে।

আলু সিদ্ধ,নুন,লঙ্কা সিদ্ধ,লঙ্কাগুরো,ধনে জিরে গুরো,ছোলা,মটর,তেতুল জল,অল্প ফুচকা ভাঙা মিশিয়ে মেখে নিলেই আলু রেডি।

ফুচকা তে পুর ভরে,টক জল দিয়ে খেতে হবে।