প্রথমে সেদ্ধ চাল, চিরে ও বিউলির ডাল ভালো করে ধুয়ে নিয়ে আলাদা আলাদা পাত্রে ৭ - ৮ ঘন্টা জল দিয়ে ভিজিয়ে রাখতে হবে।

এর পর একটি মিক্সার গ্রাইন্ডারে প্রথমে সেদ্ধ চাল ও চিরে একসাথে পেস্ট করে নিতে হবে।

এর পর পেস্ট করতে হবে বিউলির ডাল ও মেথির দানা একসাথে।

তারপর একটা বড় পাত্রে এই দুটো মিশ্রণকে ঢেলে, ১/২ চা চামচ নুন দিতে হবে। তারপর এটা কে ঢাকা দিয়ে রেখে দিতে হবে আরো ৬ - ৭ ঘন্টা। ততক্ষনে মিশ্রণটি ফুলে দ্বিগুণ হয়েযাবে।

তারপর ইডলি মেকারের মধ্যে পরিমাণ মত জল দিয়ে তা ফুটতে দিতে হবে।

এর পর ইডলি মেকারের দিশ গুলোতে সাদা তেল ব্রাশ করে নিতে হবে। তারপর একটু একটু করে ইডলির মিশ্রণটি ঢেলে দিতে হবে ওই দিশ গুলোতে।

তারপর দিশ গুলো মেকারের মধ্যে ঢুকিয়ে ১৫ -২০ মিনিট স্টিম করতে হবে।

ঠাণ্ডা হয়ে এলে একটু, চামচের সাহায্যে বের করে নিতে হবে। ইডলি তৈরি।