চাল আর ডাল কে আলাদা পাত্রে ৩-৪ঘন্টা ভিজিয়ে রাখতে হবে।

চাল আর ডাল ঠিকমতো ভিজে গেলে মিক্সি তে পিসে নিতে হবে। পিসে নেওয়ার সময় সামান্য মেথি দিয়ে পিসলে ইডলি সফট হয়।

এই পিসে নেওয়া চাল ডালের মিশ্রন কে ৩-৪ঘন্টা গরম জায়গায় রাখতে হবে,,,যতক্ষণ না ঐ মিক্সচার টা ফুলে ওঠে।।।

এবার ইডলির পাত্রে সামান্য তেল মাখিয়ে হাতায় করে অল্প অল্প করে মিশ্রন টা ঢেলে কোন ডেকচি তে জল দিয়ে বসিয়ে দিয়ে ঢাকা দিয়ে দিলে ৫মিনিট পর খুললে দেখা যাবে ইডলি তৈরি হয়ে গেছে।

গরম সাম্বারের সাথে খেতে খুব ভালো লাগে ইডলি।