প্রথমে মাছ দুটো ভালো করে পরিষ্কার করে নুন হলুদ মাখিয়ে রেখে দেব। এবারগ্যাস জ্বালিয়ে তাতে কড়াই বসিয়ে ৪ চামচ তেল দিয়ে তেল টাকে ভালো করে গরম করে নিয়ে তাতে আগে থেকে নুন হলুদ মাখানো মাছটা দিয়ে ভাল করে ভেজে তুলে নেব।

এবার ওই তেলের মধ্যে আরেক চামচ তেল দিয়ে তেলটা একটু গরম করে নিয়ে তার মধ্যে দু চামচ সরষে বাটা,
চার চামচ নারকেল বাটা,অর্ধেক চামচ হলুদ গুঁড়ো, অর্ধেক চামচ কাশ্মীরি লঙ্কার গুঁড়ো, নুন মিষ্টি স্বাদ মতন দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিয়ে এক কাপ গরম জল দিয়ে দেবো।

এবার চিংড়ি মাছ গুলো ওর মধ্যে ছেড়ে দিয়ে ৫ মিনিট ভালো করে ফুটিয়ে নিয়ে গ্যাস বন্ধ করে দেব। চারটে কাঁচা লঙ্কা আর এক চামচ সর্ষের তেল ওর মধ্যে দিয়ে 5 মিনিট ঢেকে রেখে দেব। তৈরি হয়ে গেল নারকেল সরষে চিংড়ি।