প্রথমে মাছটাকে ভালো করে ধুয়ে নিয়ে একটা প্লেটে মাছটাকে একটা চামচ দিয়ে মাছটাকে বের করে নিতে হবে

মাছ গুলোতে রসুন, আদা,হলুদ, পেঁয়াজ,লঙ্কা গুরো,গরম মশলা ও নুন দিয়ে মেখে নিয়ে মুঠ মুঠ করে নিতে হবে

এবার একটা কড়াইতে ১লিটার জল ফুটিয়ে নিয়ে তাতে মুইঠা গুলোকে জলে ছেড়ে দিয়ে ২/৩ মিনিট ফুটিয়ে নিয়ে জল থেকে ছেকে নিয়ে একটা স্টেনারে জলটা ঝরিয়ে ১০ মিনিট রেখে দিতে হবে

কড়াইতে তেল দিয়ে মুইঠা গুলোকে একটু হালকা করে ভেজে নিতে হবে

সেই তেলে তেজপাতা,জিরে ও গোটা গরম মশলা ফোরন দিয়ে একে একে টমেটো পেস্ট,ধনে,জিরে,হলুদ, নুন,লঙ্কা গুরো,আদা ও রসুন দিয়ে ভালো করে মশলা কষিয়ে নিতে হবে

মশলাতে মুইঠা দিয়ে ভালো করে নেরে সেদ্ধ জলটা দিয়ে ফুটে গেলে মিষ্টি,ঘি, গরম মশলা গুরো ও ভাজা জিরের গুরো দিয়ে নামিয়ে