প্রথমে চিতল মাছ কুরিয়ে নিতে হবে। এরপর একটি আলু সেদ্ধ করে নিতে হবে।

এরপরে কুড়োনো চিতল মাছ ও সেদ্ধ আলু একসাথে মেখে নিয়ে একটি সাদা কাপড়ে পেঁচিয়ে ফুটন্ত গরম জলে দিয়ে ৫/৬ মিনিট রাখতে হবে।

এরপরে সেই জমাট বাধা টুকরো টি চৌকো আকারে কেটে নিতে হবে।

এরপরে কড়াইয়ে তেল দিয়ে টুকরো গুলো ভেজে নিতে হবে।

এরপরে কড়াইয়ে তেল দিয়ে শুঁকনো লঙ্কা, তেজপাতা ও সাদা জিরে ফোড়ন দিয়ে কেটে রাখা আলু গুলো কে দিয়ে একটু নেড়েচেড়ে মসলা গুলোকে দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিতে হবে।

এরপরে অল্প জল দিয়ে ঢেকে দিতে হবে। এরপরে ঢাকনা উঠিয়ে পিস করে রাখা মাছের টুকরো গুলো কে দিতে হবে।

এরপরে গরম মসলা দিয়ে নামিয়ে নিতে হবে চিতল মাছের মুইঠ্যা।