আলু খুব ভালো করে ধুয়ে, খোসা ছাড়িয়ে চৌক টুকরো করে কেটে জলে ভিজিয়ে দিতে হবে। পনির চৌক টুকরো করে কেটে নিতে হবে। বিট খোসা ছাড়িয়ে, ভালো করে ধুয়ে, গ্ৰেড করে নিতে হবে। টমেটো খুব ভালো করে ধুয়ে ঘসে নিতে হবে।

একটি কড়াই গরম করে তাতে দু টেবিল চামচ সাদা তেল ও ২ টেবিল চামচ ঘি গরম করে,পনির দিয়ে,সব দিক হালকা লাল করে ভেজে তুলে একটি বাটিতে উষ্ণ গরম জল নিয়ে, জলের মধ্যে ভিজিয়ে দিতে হবে এতে পনির খুব নরম থাকবে।এবার এই কড়াই এর মধ্যে আরো ১ চামচ সাদা তেল দিয়ে, একটু গরম হলে আলু অল্প নুন দিয়ে ভেজে একটি ঢাকা দেওয়া পাত্রে তুলে রাখতে হবে।

আলু ভাজার পর কড়াই তে যে ঘি ও তেলের মিশ্রণ থাকবে তাতে প্রয়োজন হলে আরো কিছুটা সাদা তেল দিয়ে, গরম হলে, এর মধ্যে গ্ৰেড করা বিট দিয়ে, একটু নেড়ে চেড়ে নিতে হবে । বিটের কাঁচা গন্ধ চলে গেলে এরমধ্যে ঘসে নেওয়া টমেটো দিয়ে, পরিমাণ মতো নুন ও ১/৪ চামচ হলুদ গুঁড়ো দিয়ে খুব ভালো করে কষিয়ে টমেটো একেবারে পিউরিন মতো স্মুথ বানিয়ে নিতে হবে।

এবার এর মধ্যে,আদা বাটা ও কাশ্মীরি লঙ্কা গুঁড়ো দিয়ে ১ মিনিট নেড়ে চেড়ে, চিনি দিয়ে দিতে হবে। এবার এর মধ্যে ভাজা আলু দিয়ে খুব ভালো করে কষিয়ে, ১ কাপ পনির ভিজিয়ে রাখা জল দিয়ে, ঢাকা দিয়ে দিতে হবে। ১০ মিনিট পর ঢাকা খুলে আলু খুব ভালো করে সিদ্ধ হয়েছে কিনা চেক করে এরমধ্যে পনির দিয়ে দিতে হবে।