সবার প্রথমে কড়াই তে সরষের তেল গরম করে, তাতে ১ টি শুকনো লঙ্কা ভেজে তুলে নিতে হবে।

আলু সিদ্ধ গুলো পরিমাণ মতো নুন ও ভেজে নেওয়া শুকনো লঙ্কা ভেঙে খুব ভালো করে মেখে নিতে হবে।

এবার কড়াই এর তেলের মধ্যে, সবার প্রথমে টমেটো কুচি ও পরিমাণ মতো নুন দিয়ে খুব ভালো করে ভেজে নিতে হবে কাঁচা গন্ধ না যাওয়া অবধি।

এবার এর মধ্যে পিঁয়াজ কুচি, রসুন কুচি ও আদা কুচি দিয়ে খুব ভালো করে নেড়ে চেড়ে নিতে হবে, এবার এর মধ্যে মেখে রাখা আলু দিয়ে খুব ভালো করে নেড়ে চেড়ে মিশিয়ে নিতে হবে।

আলু সমস্ত কিছুর সাথে খুব ভালো করে মিশে গেলে এর মধ্যে ১/২ চামচ ভাজা জিরে ও ধনেপাতা কুচি দিয়ে খুব ভালো করে নেড়ে চেড়ে নামিয়ে নিতে হবে।