প্রথমে সিদ্ধ আলু গুলোকে তেলের মধ্যে লাল করে ভেজে নিতে হবে।

ওই তেলেই শুকনো লঙ্কা, গোটা জিরে, হিং ফোড়ন দিয়ে দইয়ের মধ্যে মিশিয়ে রাখা ভাজা মশলা, লঙ্কার গুঁড়ো,হলুদ, লবণ,চিনি দিয়ে খানিকক্ষণের জন্য কম আঁচে কষাতে হবে।

মসলা কষিয়ে তেল বেরিয়ে এলে আলুগুলো দিয়ে আরো খানিক খন কষিয়ে কাজু পোস্ত চালমগজ বাটা দিয়ে আর সামান্য জল দিয়ে ঢেকে খানিকক্ষণ ফোটাতে হবে।