প্রথমে সমস্ত সবজিগুলোকে ভালো করে ধুয়ে পরিষ্কার করে কেটে নিতে হবে।

এবার কড়াইয়ে সরষের তেল গরম করে ওর মধ্যে শুকনো লঙ্কা পাঁচ ফোড়ন ফোড়ন দিতে হবে।

এবার কড়াইয়ে সরষের তেল গরম কর
এবার সমস্ত সবজিগুলো কে একটা একটা করে দিয়ে ভাল করে ভেজে নিতে হবে।
সবজি গুলো ভালো করে ভাজা হয়ে গেলে ওর মধ্যে হলুদ নুন দিয়ে কম আঁচ করে ঢেকে দিতে হবে।

জল দেবার দরকার নেই সবজিতে প্রচুর জল বেরোবে।এবার সব সবজি সেদ্ধ হয়ে গেলে চিনি আর আদা গ্রেট করে দিতে হয়।

ভাল করে জল শুকিয়ে নামিয়ে নিতে হবে।
গরম গরম রুটি পরোটা লুচি র সঙ্গে পরিবেশন করতে হবে।