ইলিশ মাছগুলো ভালো করে ধুয়ে নুন আর হলুদ মাখাতে হবে.

সর্ষে,পোস্ত, কাঁচালঙ্কা একসাথে বেটে নিতে হবে.

এবার একটা স্টিলএর কৌটোতে বেটে নেওয়া মসলা নিয়ে তাতে ইলিশ মাছ দিয়ে ভালো করে মাখিয়ে নিতে হবে.

একটি পাত্রে জল নিয়ে কৌটো টাকে জলে বসাতে হবে, যেন কৌটোর অর্ধেক জলে থাকে।তারপর পাত্র টাকে ঢাকা দিয়ে 20মিনিট ভাপিয়ে নিলেই তৈরি ইলিশ ভাপা।