ভুনি খিচুড়ি
#বর্ষাকালের রেসিপি
বর্ষাকাল মানেই খিচুড়ি, ভাজা আর ইলিশ মাছ, তাই আজকে খিচুড়ির রেসিপি শেয়ার করলাম।
ভুনি খিচুড়ি
#বর্ষাকালের রেসিপি
বর্ষাকাল মানেই খিচুড়ি, ভাজা আর ইলিশ মাছ, তাই আজকে খিচুড়ির রেসিপি শেয়ার করলাম।
রান্নার নির্দেশ সমূহ
- 1
খিচুড়ি বানানোর জন্য আমি সমান পরিমান চাল আর ডাল নিয়েছি। ডাল টাকে ১-২ মিনিটের জন্য হাল্কা ভেজে নিলাম।
- 2
এবার চাল আর ডাল টা ২ ঘন্টার জন্য ভিজিয়ে রাখলাম।
- 3
এবার পাত্রে তেল দিয়ে গরম করে আলু আর ফুলকপি ভেজে নেব। আলু টা হাল্কা করে ভাজতে, কিন্তু ফুলকপির টুকরো গুলো ভাল করে ভেজে (৮০%) সিদ্ধ করে নিতে হবে।
- 4
এবার ভাজ আলু আর ফুলকপি সরিয়ে রেখে ওই পাত্রে আরও একটু তেল গরম করতে দিলাম।
- 5
তেল গরম হলে ফোড়ণ (তেজপাতা, গোটা গরম মশলা, শুকনো লঙ্কা আর গোটা জিরে) দিলাম।
- 6
ফোরনের রঙ change হয়ে গেলে টমেটো কুচি দিলাম আর টমেটো সিদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত অল্প আঁচে ঢাকা দিয়ে সিদ্ধ করে নিলাম।
- 7
এবার মশলা (জিরে, হলুদ, লাল লঙ্কা) দিলাম ।এবার আদা বাটা ও দিয়ে দিলাম আর মশলা র সাথে ভাল করে মিশিয়ে কষিয়ে নিলাম প্রায় ৪-৫ মিনিট ধরে।
- 8
তেল ছেড়ে দিলে ভাল করে ধুয়ে জল ঝরানো ডাল আর চাল দিয়ে দিলাম।
- 9
মশলা র সাথে মাখিয়ে নিয়ে ভাল করে ভেজে নিলাম।
- 10
ভাজা হলে ভেজে রাখা আলু দিলাম।
- 11
১-২ মিনিট নেড়ে চেড়ে পরিমান মত গরম জল দিলাম। এখানে জল টা একবারে মেপে দিতে হবে, এমন ভাবে দেব যেন চাল আর ডাল টা just ডুবে যায়। নুন দিয়ে দিলাম স্বাদ মত আর মিশিয়ে দিলাম।এবার ঢাকা দিয়ে কম আঁচে এবার এটাকে সিদ্ধ হতে দেব।
- 12
এই সময় মাঝে মাঝে ঢাকা খুলে দেখে নেব আর প্রয়োজন হলে অল্প অল্প জল দেবো।
- 13
৮-১০ মিনিট পর চাল আর ডাল সিদ্ধ হয়ে গেলে ভেজে রাখা ফুলকপি দিয়ে দিলাম আর মিশিয়ে আরও ২-৩ মিনিট রান্না করে ১চা চামচ মত চিনি দিলাম। সাথে ভাজা মশলাও দিলাম।
- 14
শেষে ঘি দিয়ে সব কিছু ভাল করে একবার মিশিয়ে গ্যাস বন্ধ করে ঢাকা চাপা দিয়ে ৭/৮ মিনিট রেখে তারপর পরিবেশন করেছি।
কুকস্ন্যাপগুলি
আপনি কি এই রেসিপিটি রেঁধেছেন ? আপনার সৃষ্টির একটি ছবি শেয়ার করুন!
Similar Recipes
-
খিচুড়ি আর ইলিশ ভাজা
# বর্ষাকালের রেসিপিবৃষ্টি মানেই খিচুড়ি খাওয়ার জন্য মন ব্যকুল হয়ে ওঠে আর সাথে যদি ইলিশ মাছ ভাজা হয় তো কথাই নেই।
-
মসুরডালের খিচুড়ি(masurdaler khichuri recipe in Bengali)
#homechef.friends#ghoroarecipeশীতকালে রাতে মসুরডালের খিচুড়ি আর সাথে ইলিশ মাছ আর বেগুন ভাজা হলে তো কথাই নেই. আজ আমি বাঙালি মসুরডালের খিচুড়ি র রেসিপি শেয়ার করছি.
-
-
ডাল চালে খিচুড়ি
বৃষ্টির মরশুম প্রায় এলো বলে,আর বৃষ্টিতে খিচুড়ি হবে না তা কি করে হয়,খুব সহজেই বানিয়ে নিতে পারেন এই খিচুড়ী।
-
ভুনি খিচুড়ি
#আনন্দমুখরবর্ষা বর্ষার অত্যাধিক পরিচিত বাঙালি পদ খিচুড়ি। সাধারণ খিচুড়ির শুষ্ক সংস্করণ ভুনা খিচুড়ি। এই পদটি ভীষণ সুস্বাদুকর।
Tamali Rakshit -
ভোগের খিচুড়ি(bhoger khichuri recipe in bengali)
#ebook_2#রথযাত্রা/জন্মাষ্টমীগোপালের জন্মদিনে আমরা অনেক রকম ভোগ দিয়ে থাকি তাঁর মধ্যে এই ভোগের খিচুড়ি অন্যতম।।।।
-
ভুনা খিচুড়ি (bhuna khichuri recipe in bengali)
#GA4#Week7এ বারের ধাঁধা থেকে আমি বেছে নিয়েছি খিচুড়ি । আর রান্না করে ফেলেছি ভুনা খিচুড়ি।।
-
ভুনা খিচুড়ি (Bhuna Khichuri recipe in Bengali)
#ebook 06#Week3 এই সপ্তাহের ধাঁধা থেকে বেছে নিলাম ভুনা খিচুড়ি ঝরঝরে এবং সুস্বাদু খেতে সবারি ভারি পছন্দের আমার গাছে বেগুন ছিলো তাই ভাজলাম আর ডিম ভাজলাম বৃষ্টি পড়েছিল বাইরে ঠান্ডা আমেজে গরম ভুনা খিচুড়ি জমে গেল
-
ভোগের খিচুড়ি(Bhoger khichuri recipe in Bengali)
#GA4#Week7এই সপ্তাহের ধাঁধা থেকে আমার তৃতীয় রেসিপি খিচুড়ি নিয়েছি। যে কোন বাড়ির পূজো মানে ভোগের খিচুড়ি হবে।তাই আমি খিচুড়ি রেসিপি বন্ধুদের সঙ্গে সেয়ার করলাম।
-
জিরাসাম্বার রাইসের খিচুড়ি
#পাঁচফোড়োন। বর্ষাকাল এলে বাঙ্গালীর মনটা শুধু খিচুড়ি খিচুড়ি করে। তাই এই রান্না টি বর্ষা কালের কথা মাথায় রেখে তৈরি করলাম।
-
মুগডালের খিচুড়ি (Mug daler khichudi recipe in bengali)
#monsoon2020বর্ষাকালে মানেই খিচুড়ি আর ভাজি দারুন জমে.. বৃষ্টি পড়ছে গরম গরম খিচুড়ির থাল সামনে আহা.. এটা আমি গোবিন্দভোগ চাল ও মুগ ডাল দিয়ে বানিয়েছি।
-
ভোগের খিচুড়ি (bhoger khichuri recipe in Bengali)
#ebook2#দুর্গাপূজাদুর্গাপূজা মানেই অষ্টমীর ভোগের খিচুড়ির কথা আগে মনে আসে, যা একটি ট্রাডিশনাল বাঙালি খাবার!
-
মুগ আর ছোলার ডালের ভুনা খিচুড়ি(moog r cholar daler bhuna khichuri recipe in Bengali)
#GA4#week7খিচুড়ি, আমাদের সবারই প্রিয়। তবে, খিচুড়ি একটা সম্পূর্ণ আহার। এই করোনাকালে, যেখানে প্রোটিন খুব জরুরি। সেক্ষেত্রে, খিচুড়ি খাওয়া প্রায় সকলেরই উচিত। বিভিন্ন ডালের মিশ্রণ খাবারের প্রোটিনের মাত্রা অনেক বাড়িয়ে দেয়।
-
মুসুর ডালের খিচুড়ি (Moosur daler khichuri recipe in Bengali)
#দৈনন্দিন রেসিপি মুসুর ডাল আর সেদ্ধ চালের এই পাতলা খিচুড়ি বৃষ্টির দিনের সঙ্গী। আর তার সাথে যদি থাকে ইলিশ মাছ ভাজা আর পাঁপড় ভাজা, তবে তো খাওয়াটা জাস্ট জমে যাবে।
-
ভোগের খিচুড়ি (bhoger khichuri recipe in bengali)
#ebook2#বিভাগ3 রথযাত্রা/ জন্মাষ্টমীযেকোনো পূজো মানে ভোগের খিচুড়ি থাকবে না হয় নাকি! আমার ঘরে জন্মাষ্টমী তে রাধা কৃষ্ণ কে ভোগ দেওয়া হয় মুগডালের খিচুড়ি দিয়ে. আজ সেই রেসিপি শেয়ার করছি. -
ভোগের খিচুড়ি (bhoger khichdi recipe in Bengali)
#ryরথযাত্রা মানেই বর্ষাকাল। বর্ষাকাল হলেই বৃষ্টি আর বৃষ্টির দিনে খিচুড়ি তো আবশ্যক।
-
ভূনা খিচুড়ি (Bhuna Khichuri Recipe In Bengali)
#asrঅষ্টমী মানেই সকাল সকাল অঞ্জলি। আর তার পর ভোগের খিচুড়ি ।আর সাথে বেগুন ভাজা, পাঁপড় ভাঁজা আর টমাটো র চাটনি। আমিও তাই বানানোর চেষ্টা করলাম।
-
-
ভোগের খিচুড়ি (Bhoger Khichudi Recipe in Bengali)
#fc#week1রথযাত্রা স্পেশাল এ আমি ভোগের খিচুড়ি বানিয়েছি এবং অপূর্ব স্বাদের এই খিচুড়ির সঙ্গে আমি বানিয়েছি.......কাঁকরোল ভাজা,, ভিন্ডি ভাজা এবং পাপড় ভাজা।।
-
ধামাকাদার চটজলদি ভেজিটেবল খিচুড়ি(dhamakadar chatjaldi vegetable khichuri recipe in Bengali)
#খিচুড়িবর্ষামুখর দিনে হঠাত্ করে খিচুড়ি খেতে ইচ্ছে করলে সব কিছু জোগাড় করে4-5টি প্রেসারে হুইশেল দিলেই রেডি ধামাকাদার চটজলদি আমার নিজস্ব রেসিপি আর সঙ্গে স্পাইসি বেগুন ভাজা ও পাপড় ভাজা তাহলে পুরো জমে যাবে।
-
নিরামিষ খিচুড়ি (Niramish Khichdi,, Recipe in Bengali)
#wrউইক এন্ডার রেসিপি চ্যালেন্জে আমি বানিয়েছি অসাধারণ স্বাদের নিরামিষ খিচুড়িসঙ্গে বড়ো লংকা ভাজা ও পাপড় ভাজা -
ভোগের খিচুড়ি (bhoger khichuri recipe in Bengali)
#ebook2#রথযাত্রা / জন্মাষ্টমীপুজোর যে কোনো অনুষ্ঠান মানেই খিচুড়ি ভোগ এক অসাধারণ পদ।
-
ভোগের খিচুড়ি ও পাঁচ রকমের ভাজা(bhoger khichuri o panchrokom bhaaja recipe in Bengali)
#ebook2#পৌষপার্বন/সরস্বতী পূজাআমি নিজে শিক্ষা জগতের সাথে যুক্ত বলে সরস্বতী পূজা আমার বাড়িতে বেশ বড়ো করে হয়, আর খিচুড়ি ভোগ দিয়ে দেবীর আরাধনা হবে না তা হয় নাকি! আজ সরস্বতী পুজোর খিচুড়ি ভোগের রেসিপি শেয়ার করছি । -
-
খিচুড়ি
# বর্ষাকালের রেসিপি বৃষ্টি পড়লেই যে খাবার টার কথা প্রথম মনে পড়ে খিচুড়ি , বাইরে বৃষ্টি আর ঘরে খিচুড়ি পুরো জমে যাবে
-
ইলিশ মাছ বেগুন দিয়ে ঝোল
#বর্ষাকালের রেসিপি বর্ষাকাল মানেই ইলিশ মাছ। আর বর্ষাকালের রেসিপি তে ইলিশ থাকবে না তা কি হয়।। বাঙালির ঘরে ঘরে এই রেসিপিটি রান্না হয়েই থাকে।
-
ডালিয়ার খিচুড়ি (daliyar khichuri recipe in bengali)
#ebook2ষষ্ঠীর দুপুরের খাওয়াষষ্ঠী তে ভাত খাই না । তাই বানিয়ে ছিলাম ডালিয়ার খিচুড়ি , আলুভাজা, বেগুন ভাজা,পাপড় ভাজা আর টমেটোর চাটনি ।
-
ঝটপট খিচুড়ি (khichuri recipe in Bengali)
#চালবর্ষাকালে কি আমাদের খিচুড়ি ছাড়া চলে! তাই আজ নিয়ে এলাম এক চটজলদি খিচুড়ির রেসিপি।
-
নিরামিষ খিচুড়ি (Niramish Khichudi Recipe in Bengali)
#DRC2week2আমি নভেম্বর ধামাকা রেসিপিতে বানিয়েছি নিরামিষ খিচুড়ি......ঠান্ডায় গরম গরম এই খিচুড়ি অপূর্ব লাগবে খেতে...... -
রাঢ় অঞ্চলের ডিংলির(কুমড়ো)খিচুড়ি
#ঐতিহ্যগত বাঙালি রেসিপিপশ্চিম বংগের রাঢ় অঞ্চলের বীরভূম জেলায় আমারশ্বশুরবাড়ির লাল মাটিতে কুমড়ো,শশা এসবই বেশি হয়।আমার শাশুড়ি মায়ের কাছে কুমড়োর খিচুড়ির রেসিপিটি শিখেছি।
More Recipes
মন্তব্যগুলি