রান্নার নির্দেশ সমূহ
- 1
প্রথমে সবজি গুলো ধুয়ে নিতে হবে । কড়াই তেল দিয়ে ওভেন জালিয়ে বসাতে হবে । তেল গরম হলে কালো জিরা ফোড়ন দিতে হবে । এবার আলু দিয়ে দিতে হবে । হলুদ গুঁড়ো ও লংকা গুঁড়ো দিতে হবে ।
- 2
নাড়তে হবে । খানিক বাদে পেঁয়াজ কলি দিয়ে দিতে হবে । নাড়তে হবে বেশি তাপে, তারপর গরম মসলা গুঁড়ো দিয়ে দিতে হবে । এর পর কাঁচা লংকা চিরে দিতে হবে । নাড়তে হবে । নুন দিতে হবে । জল দেবার প্রয়োজন নেই । এবার ঢিমে আঁচ এ রাখতে হবে হয়ে গেলে পরিবেশন করতে হবে ।
Similar Recipes
-
-
আম ও এঁচোড়ের তরকারি(aam enchorer torkari recipe in Bengali)
#ঠাকুরবাড়ির রান্নাগরমকালে ঠাকুর বাড়িতে এই তরকারি মাস্ট। কাঁচা আমের টকমিষ্টি প্রাণ জুড়োনো রান্না
-
কাঁচকির বাটি চচ্চড়ি(kanckir bati chocchori recipe in Bengali)
#দৈনন্দিন রেসিপিল্যাদখোর মানুষ আমি, এর থেকে বেশী চটজলদি রান্না আর হয় না বললেই চলে, তোমরাও এভাবে বানিয়ে খেয়ে জানিও কেমন লাগল
-
ঐতিহ্যগত বাঙালি রান্না"দুধ- শুক্তো"
বেঙ্গলি ট্র্যাডিশনাল রেসিপি গুলোর মধ্যে "দুধ -শুক্তো" একটা অন্যতম ঐতিহ্যবাহী রান্না। বাঙালির ভুরিভোজ" দুধ -শুক্তো" ছাড়া একেবারে অসম্ভব।আমি আজ সেই মা-ঠাম্মার আমলের ঐতিহ্যবাহী রান্না একেবারে অথেন্টিক স্টাইলে করে দেখাবো।
-
-
শীতের সব্জী দিয়ে লইট্যা মাছ (Bombay duck with winter vegetable recipe in bengali)
#শীতকালীনসব্জী #গল্পকথালইট্যা মাছ আমাদের কম বেশি সবারই প্রিয়। সারা বছর লইট্যা মাছের ভর্তা খেলেও শীতকালে এই মাছ যদি শীতকালীন সবজি দিয়ে করা হয়, আর সাথে যদি থাকে গরম ভাত, তাহলে আর কিছুই লাগে না।আর এই রান্নাটা অতি সোজা আর বিনা পরিশ্রমের চট জলদি রান্না।যতদূর জানা যায়, এটি বাংলাদেশের চট্টগ্রাম অঞ্চলের বিখ্যাত একটি পদ।
-
পালং শাকের ডালনা
#নিরামিষ বাঙালি রান্নাএটি কম মসলাযুক্ত অত্যন্ত সুস্বাদু একটি বাঙালি নিরামিষ রান্না
Nilanjana -
মাছের মাথা দিয়ে ওলের ডাঁটার ঘন্ট (macher matha diye oler dantar ghonto recipe in Bengali
#মা রেসিপিপুরোনো দিনের রান্না এটি, যা আমি আমার মায়ের কাছে থেকে খেয়েছি মা খুব সুন্দর রান্না করে এটি,আমার মায়ের স্পেশাল রান্না
-
কাঁচকি মাছের ঝাল (kanchki maacher jhaal recipe in Bengali)
#উত্তরবাংলার রান্নাঘর#মাছের রেসিপিভীষণ সুস্বাদু ও সহজ রেসিপিটি আপনাদের সাথে শেয়ার করছি
-
সজনে ডাটার পাঁচমিশালি তরকারি
#নিরামিশ বাঙ্যালি রান্না কোন বাঙালি বাড়িতে নিরামিষ খাওয়ার দিন বা বাড়িতে কোন পূজা পার্বনে সজনে ডাটা দিয়ে এই পাঁচমিশালি সবজি রান্না করা হয় এই রান্নাটি বাঙালি দের একটি ট্রডিশনাল রেসিপি,খুব সুন্দর খেতে হয়,ভাত খিচুরি রুটি লুচি সবার সাথে খাওয়া যায়, একদিন দুপুরে বানিয়ে নিন এই পাঁচমিশালি সবজি টি। -
আলু পেঁয়াজকলিতে ট্যাংরা মাছের চচ্চড়ি (alu peyanjkoli tangra macher chorchori recipe in Bengali)
#homechef.friends#ghoroarecipe শীতের মরসুমে পেঁয়াজকলির যেকোনো রেসিপিই ভালো লাগে. আজ আমি আলু আর পেঁয়াজকলি দিয়ে ট্যাংরা মাছের রেসিপি শেয়ার করছি.
-
পেঁয়াজকলি মৌরলা (payajkoli mourala recipe in bengali)
শীতকালে পেঁয়াজকলি আর মোরোলা মাছের চচ্চড়ি হলেই বাঙালির ভাত খাওয়া হয়ে যায় তাই আজ আমি বানালাম পেঁয়াজকলি দিয়ে মোরোলা মাছের চচ্চড়ি
-
-
-
দুধ শুক্তো (doodh shukto recipe in Bengali)
#ঠাকুরবাড়ির২০২১ঠাকুরবাড়ির সকলেই ছিলেন ভোজনরসিক। তাঁদের বাড়ির গিন্নিরা হাতের জাদুতে ভরিয়ে রাখতেন সকলের মন। বিশেষত ইন্দিরা দেবী চৌধুরানী। নিজে যে রন্ধন পটিয়সী ছিলেন এমনটা নয়, কিন্তু দেশে বিদেশে যেখানেই ভালো কোনও খাবার খেতেন তার রেসিপি লিখে রাখতেন। এই ভাবে রেসিপি জমতে জমতে ভরে উঠল খাতা। সেই অমূল্য খাতা তিনি দিয়ে গেলেন পূর্ণিমা ঠাকুরকে।আর তাঁর রান্নার বই থেকেই সামান্য পরিমার্জন নেওয়া একটি পদ ‘দুধশুক্তো’ আজ রান্না করেছি ।
-
কাতলা মাছের মাথা ভাজা দিয়ে রাইস
#মধ্যান্নভোজনেররেসিপি এটি অতি লোভোনিও খাবার, এ রেসিপি টি বানাতে বেশি সময় লাগে না
-
পেঁয়াজকলি দিয়ে ট্যাংরা মাছ(piyajkoli diye tangra mach recipe in Bengali)
#GA4#week11এই সপ্তাহের ধাঁধা থেকে আমি পেঁয়াজ কলি বেছে নিয়েছি।শীতকালে পেঁয়াজকলি দিয়ে ট্যাংরা মাছের চচ্চড়ি গরম ভাতের সাথে দারুণ লাগে খেতে।
-
চিংড়ি পেঁয়াজকলি
এটি খুবই সাধারণ একটি রেসিপি পরোটা,লুচি,বা শুধু সাদা গরম ভাত দিয়ে খেতে খুবই ভালোহয় খেতে।
-
পেঁয়াজকলি দিয়ে রুই মাছের ঝাল(peyajkoli diye rui macher jhal recipe in bengali)
#মাছ#The kitchen partnerপেয়াজকলি দিয়ে রুই মাছের ঝাল দেখতে খুবই সুন্দর আর খেতেও খুব সুস্বাদু হয়।
-
-
-
-
নারকেলি কুমড়ি(narkeli kumri recipe in Bengali)
#GA4#week11এটি একটি পুরোনো দিনের ঠাকুরবাড়ির পুর্নিমা ঠাকুরের রান্না।নিরামিষ দিনের লুচি,পরোটার সাথে দারুণ লাগে।
-
রুই মাছের টক ঝোল (rui macher tok jhol recipe in Bengali)
এই রেসিপি টা আমি আমার শাশুড়ি মায়ের কাছে শিখেছি ।আমরা বাজার থেকে অনেক সময় অনেক টা মাছ নিয়ে আসি কিন্তু কখনো কখনো সেটা এক দু দিনে খেয়ে শেষ করতে পারি না আবার ফ্রিজে বেশি দিন মাছ থাকলে সেটা খেতে ও ভালো লাগে না তখন এই রেসিপি টা বানাতে পারেন ।আমার বাড়িতে এই রেসিপি টা অনেক বার বানানো হয়েছে ।
-
ডিম পাউরুটির মাঞ্চুরিয়ান বল
#"উত্তর বাংলার রান্নাঘর 'রেসিপিটি আমার নিজের তৈরী একটি চাইনিজ স্বাদের রেসিপি. সকালের প্রাতরাশ বা বিকেলের জলখাবারের জন্য এটি একটি সুস্বাদু রেসিপি. বাচ্চাদের ও ভালো লাগবে. -
লাবড়া (Labra recipe in Bengali)
#FFW#week1সরস্বতী পুজোর ভোগে বানিয়ে ফেললাম লাবড়া। এটি অতি পছন্দের আর সাস্থ্যকর। বেশ কয়েকটি সব্জি সহযোগে রান্না করা হয়।
-
পেঁয়াজকলি ভাজা (Peyajkoli Bhaja,, Recipe in Bengali)
পেঁয়াজকলি তে প্রচুর ক্রোমিয়াম আছে,, তাই পেঁয়াজকলি খেলে ডায়বেটিস রোগীদের খুব উপকার হয়। পেঁয়াজকলি খেলে ব্লাড প্রেসার ও কোলেস্টেরল কমে।
-
-
ভেজ হান্ডি
# দুধের রেসিপি।আমরা সচরাচর যে ভেজ হান্ডি বিভি ন্ন রেসতঁরা তে খেয়ে থাকি এটা কিন্তু একেবারেই সেই রেসিপি নয়। এটি একটি নিরামিশ পদ।এতে খুব বেশি মশলার প্রয়জন হয়না। খুব অল্প সময়ে এই সুস্বাদু খাবার টি তৈরি হয়ে যায়। বিশেষ করে এটি বাচ্চা এবং নেরামিভোজি দের কথা চিন্তা করে আমি দুধ দিয়ে তৈরি ভেজহান্ডি রান্না করছি।
More Recipes
https://cookpad.wasmer.app/in-bn/recipes/7366751
মন্তব্যগুলি