প্রথমে মাছ ভালো করে ধুয়ে নুন ও হলুদ মেখে রাখুন।

এবার কড়ায় তেল দিন, তেল গরম হলে মাছ ভেজে তুলে নিন।

এবার আরও একটু তেল দিয়ে আদা বাটা, জিরে গুড়ো, মৌরি বাটা,নুন, হলুদ, লংকা গুড়ো দিয়ে একটু জল দিন।

এবার হাল্কা ফ্লেমে মশলা টা কষিয়ে নিন।

এবার মশলা থেকে তেল ছাড়লে অল্প জল দিন। যেমন গ্রেভি রাখবেন সেই পরিমাণ মতো।

কিছুক্ষণ গ্যাস সিমে রেখে ঝোল ফুটিয়ে নিন।

এবার মাছ গুলো ঝোলে দিয়ে দিন।

এবার ঝোল থেকে তেল ছাড়লে কাঁচালঙ্কা ও গরম মশলা দিয়ে নামিয়ে নিন।

তৈরি হয়ে গেল তেল কই।