কড়াইয়ে তেল গরম করে নুন হলুদ মাখানো ইলিশ মাছ গুলো কে হালকা করে ভেজে তুলে নিতে হবে।

ঐ তেলে পেঁয়াজ বাটা কাঁচা লঙ্কা হলুদগুঁড়ো লাল লঙ্কারগুঁড়ো জিরে গুঁড়ো নুন দিয়ে ভালো করে কষে জল দিয়ে কাসুন্দি দিতে হবে।

এবার মাছগুলো দিয়ে ঢাকা দিতে হবে।