বড়ি ভেজে নিতে হবে।

তেল এ রাঁধুনি,সর্ষে, শুকনো লঙ্কা, তেজ পাতা ফোড়ন দিতে হবে।

সব সবজি,হলুদ,নুন দিয়ে কোষে ঢাকা দিতে হবে।

সব্জি সেদ্ধ হলে আদা বাটা, কাঁচা লঙ্কা বাটা, পোস্তও বাটা, রাঁধুনি বাটা,নূন, চিনি দিয়ে কোষে ১৫মিনিটের মতোন ঢাকা দিতে হবে।

আগে গুঁড়ো দুধ গরম জলে গুলে রাখা সেটা সব্জি তে ঢেলে দেবো,তৈরি শুক্তো।

প্যানে তেল গরম করে উচ্ছে গুলো ভেঁজে তুলে রেখেছি।

ওই প্যানে আবার তেল গরম করে তেজপাতা,শুকনো লঙ্কা,গোটা সর্ষে,গোটা মেথি ফোড়ণ দিয়ে একটু নাড়াচাড়া করতে হবে।

সর্ষে ফোড়ণ এর চড়চড় শব্দ হলে সেদ্ধ করে রাখা ডাল দিয়ে একটু নেড়ে নুন,হলুদ হলুদ দিয়ে পরিমান মতো জল ঢালতে হবে।

জল ফুটে উঠলে ভেঁজে রাখা উচ্ছে গুলো দিতে হবে।৫ মিনিট এই ভাবে ফোটাতে হবে।তৈরি তেঁতো ডাল।

প্যানে তেল গরম করে পেঁয়াজ বাটা দিয়ে বেশ কিছুক্ষণ নাড়তে হবে।

পেঁয়াজ এর কাঁচা গন্ধ তা চলে গেলে আদা,রসুন বাটা দিয়ে আরো কিছুক্ষন নাড়তে হবে।

কাজু বাটা,কাঁচালঙ্কা বাটা,কসুরী মেথি,নুন দিয়ে একটু নাড়তে হবে।তারপর দুধ ঢালতে হবে।

দুধটা ফুটে উঠলে পনির কিউব গুলো দিয়ে দিতে হবে।

গরম মশলার গুঁড়ো দিয়ে ৩মিনিট ঢেকে দিতে হবে।

নামাবার সময় ধনে পাতা কুঁচি দিয়ে নামাতে হবে।