কড়াতে তেল গরম করে মাছ দিয়ে হাল্কা এ পিঠ ও পিঠ করে নিতে হবে. তারপর একটা বাটিতে পোস্ত ও কাঁচা লঙ্কা বাটা অল্প জলে গুলে ঢেলে দিতে হবে.

স্বাদমতো নুন দিয়ে ঢেকে 5মিনিট অপেক্ষা করতে হবে. ইলিশ মাছ খুব নরম. রান্না হতে বেশি সময় লাগে না.

5মিনিট পরে ঢাকা খুলে নামিয়ে গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করতে হবে.