নিবেদিতা মল্লিক

গোল ছোট আলু • আদাবাটা • মৌরীবাটা • কাশ্মিরী লাল লংকার গুঁড় • টক দৈ • হলুদ গুঁড়ো • নুন • সর্ষের তেল রান্নার জন্য • হিং • গোটা জিরা • বড় এলাচ • ছোট দারচিনি কাঠি •

২৫০গ্রাম গোবিন্দভোগ চাল • ১০০গ্রাম সোনা মুগ ডাল • ২টি গাজর লম্বালম্বি বড় টুকরো করে কাটা • ৪ টি বিন্স • ৪ টুকরো ফুলকপি • ৪ টুকরো আলু বড় করে কাটা • ২ চা চামচ আদাবাটা • ১ চা চামচ ধনে গুঁড় • ১ চা চামচ জিরা গুঁড়ো • ১ টি মাঝারি টমেটো • ১/২ চা চামচ গোটা জিরা ফোড়নের জন্য • ২ টো শুকনো লঙ্কা ফোঁড়ন •

দুধ • ছোট এলাচ • তেজপাতা • নুন • চিনি • কয়েকটা কিশমিশ • কয়েক টুকরো কাজু • গোলাপজল • ছানা • কিছু পেস্তাকুচি

চাল কুমড়ো বড় মাপে তিন কোনা করে কেটে ভাপিয়ে রাখা • পোস্ত বাটা • সর্ষে বাটা • নারকোল কোরা বাটা • সর্ষের তেল প্রয়োজন মত • নুন

ছাড়ানো কুচিয়ে নুন হলুদ দিয়ে সিদ্ধ করে জল ঝরানো মোচা • পোস্ত বাটা • সর্ষে বাটা • নারকোল বাটা • নুন • কাঁচালঙ্কা বাটা + গোটা • হলুদ গুঁড়ো • চিনি বা স্বাদ অনুযায়ী(এটি মিষ্টি স্বাদ হবে না) • সর্ষের তেল রান্নার জন্য • কোরানো নারকোল সাজানোর জন্য • ডুমো করে কাটা ও আলুর টুকরো

৪০০ গ্রাম ইলিশ মাছ • ২ (১+১)চা চামচ গোটা ধনে • ৬ টি (৩ +৩) গোটা শাহি মরিচ • ১ (১/২+১/২) চা চামচ শাহিজিরা • ৬ টি (৩+৩) ছোট কাঠি দারচিনি • ৪ টি (২+২) ছোট এলাচ • ৪ টি (২+২) লবঙ্গ • ২ টি (১+১) বড় এলাচ • ১/২ (১/৪ +১/৪) জায়ফল • ৪ টি (২+২) ছোট শাখা জৈয়িত্রী • ১ টি তেজপাতা • ১ চা চামচ হলুদ(মাছের ভাজার জন্য) •

২৫০ গ্রাম ময়দা • ২ চা চামচ ঘি বা সাদা তেল • ১ চিমটি নুন এক চিমটে • ১ কাপ চিনি (রসের জন্য) • ১/২ কাপ জল • ২-৩ টি কাজু টুকরো করা • ২ টি গোটা ছোট এলাচ • ২-৩ টি পেস্তা টুকরো করা • ১/৪ চা চামচ খাবার সোডা • ১\৪ চা চামচ বেকিং পাউডার • প্রয়োজন অনুযায়ী ভাজার জন্য তেল বা ঘি • ১ টি ছোট এলাচের গুঁড়

শুকনো খোলায় ভাজা সেমাই • পনির টুকরো করা • সর্ষে ফোড়ন • জিরা ফোঁড়ন • কাঁচালঙ্কা • সেদ্ধ আলুর টুকরো • কারিপাতা ফোঁড়ন • নুন • চিনি • ছোট পেঁয়াজ কুচি • সাদা তেল

২ টুকরো ভেটকি মাছের ফিলে • ১ টেবিল চামচ গোল মরিচ গুঁড় • ২ টুকরো লেবুর রস • ১ চা চামচ পার্সলে পাতা কুচি বা শুকনো • ২ চা চামচ শক্ত মাখনের টুকরো • স্বাদ অনুযায়ী নুন • ২ টেবিল চামচ ময়দা • প্রয়োজন অনুযায়ী ব্রেড ক্রাম্ব গড়বার জন্য • পরিমাণ মতো সাদা তেল ভাজবার জন্য

মুরগী • গোটা আলু • টুকরো কাঁচা পেঁপে • গোটা পেঁয়াজ • গোটা টমেটো • লবঙ্গ ( ফোঁড়নের জন্য) • ছোট এলাচ • গোটা গোলমরিচ • তেজপাতা • দারচিনি • ভাজা মশলা গুঁড়ো(সব মিলিয়ে দারচিনি, ছোটএলাচ,লবঙ্গ,জৈত্রী, জায়ফল,ধনে,জিরা) • পেঁয়াজ কুচি •

ইলিশ মাছ • সর্ষে • হলুদ গুঁড়ো • কাঁচালঙ্কা • সর্ষের তেল রান্নার জন্য • নুন

লাউয়ের অর্ধেক • তেজপাতা • ভেটকি (৭০০গ্রাম) মাছের কাঁটা • পাঁচফোড়োন • আদাবাটা • হলুদ গুঁড়ো • ধনে গুঁড়ো • জিরা গুঁড়ো • নুন • সর্ষের তেল রান্নার জন্য • চিনি • গোটা গরম মশলা ফোঁড়ন(২ টি ছোট দারচিনি, ১টি ছোট এলাচ, ২ টি লবঙ্গ)

ছোট ইলিশ মাছের ভাজা মাথা • কুমড়ো • ছোট বেগুন • মাঝারি আলু • হলুদ • আদাবাটা • পাঁচ ফোড়ন • নুন • সর্ষের তেল রান্নার জন্য • কাঁচালঙ্কা

ইলিশ মাছ • হলুদ • নুন • সর্ষের তেল ভাজার জন্য

বাগদা চিংড়ি • পেঁয়াজের রস • রসুন বাটা • আদা বাটা • কাঁচালঙ্কা বাটা (ঝাল অনুযায়ী) • লেবুর রস • নুন • চিনি • গোলমরিচ গুঁড় • মাস্টার্ড পাউডার • ডিম • ব্রেড ক্রাম্ব (গড়বার জন্য)

বাগদা চিংড়ি • ডিম • টমেটো সস • নুন • আইসবার্গ লেটুস পাতা না পেলে শসা(এ ক্ষেত্রে বিকল্পে শসা) • তেল • সিদ্ধ ডিমের স্লাইস

ভেটকি মাছের ফিলে • নুন • লেবুর রস • পার্সলে পাতা কুচি বা শুকনো • মাখন • লেবুর রস • গোলমরিচ গুঁড়

১০০ গ্রাম পমফ্রেট মাছ • ১ চা চামচ আদাবাটা • ১ চা চামচ রসুনবাটা • ১ চিমটি জায়ফল গুঁড়ো • ১ চিমটি জয়িত্রী গুঁড়ো • ১/৪ চা চামচ গরম মশলা গুঁড়ো • ১/৪ চা চামচ সা মরিচ • ২-৪ টি জাফরানের সুতো • ১/২ চা চামচ ধনে গুঁড়ো • ১/২ চা চামচ জিরা গুঁড়ো • স্বাদ অনুযায়ী নুন • ১ চা চামচ কেওড়া জল •

পরিষ্কার করা বাগদা চিংড়ি • নারকোল কোরা বেটে নিন • সর্ষে বাটা • হলুদ গুঁড়ো • নুন • চিনি • গোটা কাঁচালঙ্কা ও বাটা • সর্ষের তেল রান্নার জন্য

ট্যাংরা • কাঁচালঙ্কা কুচি • রসুন কুচি • আদা কুচি • সোয়া সস • টমেটো সস • নুন • কর্ণফ্লাওয়ার • রসুনের রস • ভিনিগার • আদার রস • চিলি সস