পুঁই শাকের সাথে ইলিশ মাছের মাথা দিয়ে সনাতনী পদ্ধতিতে চচ্চড়ি রান্না।

রুই বা ইলিশ মাছের মাথা দিয়ে পুঁই শাক চচ্চড়ি আমার খুব পছন্দের।

#উত্তরবাংলার রান্নাঘর#শাকপুঁইশাক ইলিশ মাছের মাথা দিয়ে রান্না করলে দারুণ লাগে।

#c1#Week1আমার খুব প্রিয় এই মাছের মাথার ঝাল চচ্চড়ি গরম ভাতে মাছের ঝোলকেও হার মানায় ।

#ebook2নববর্ষে আমরা ভালোমন্দ খেয়ে থাকি বেগুন দিয়ে ইলিশ মাছের ঝোল মানে তো অসাধারণ খেতেও খুব সুস্বাদু

মাছের মাথা দিয়ে সবজি বেশ ঝাল ঝাল করে।গরম ভাতে দারুন একটি সুস্বাদু রেসিপি।Sodepur

#ebook2ইলিশ মাছ এমোনি সুস্বাদু মাছ,যার মাথা দিয়ে যে কোনো সবজিতে দিয়ে রাঁধলে তার স্বাদ দিগুন বেড়ে যায়,খেতে অতি সুস্বাদু লাগে।

#তেত/ টকইলিশ মাছের মুড়ো দিয়ে কচুশাক বা পুঁই শাক তো আমরা খেয়েই থাকি।এবার একটু টক খেয়ে দেখুন কেমন লাগে।

#ebook2বাংলা নববর্ষনববর্ষ থিমে শেষ সপ্তাহে আমার ষষ্ঠ রেসিপি এটি; একটি বহুল প্রচলিত এবং বেশীর ভাগ বাঙালীর অত্যন্ত প্রিয় রেসিপি এবং নববর্ষ উপলক্ষ্যে আমি অনেকবার বানিয়েওছি। অনেকে এতে আরো সব্জি দেন যেমন কুমড়ো, মিষ্টি আলু, কাঁঠালের বীজ ইত্যাদি; আমি এত রকমের সব্জি দিই নি কারণ ইলিশ মাছ সাইজে খুব একটা বড় পাই নি তাই মাথাটা ছোটো আর এছাড়াও আমাদের বাড়িতে যে মুহূর্তে মাছের মাথা ব্যবহার হয় পুঁইশাকে, সে মুহূর্তে এই রান্নায় খুব বেশী প্রকারের সব্জি ব্যবহার করা হয় না; এবং সর্ষেবাটাও ব্যবহৃত হয় না।আমরা সবাই জানি তাও বলছি এ ধরণের রান্না সবসময় ঢাকা দিয়ে লো বা মিডিয়াম আঁচে এবং মাঝে মাঝে ঢাকনা তুলে কষিয়ে রান্না করলে স্বাদ বেশী হয়। আমি এভাবেই করি। এতে একটু সময় বেশী লাগে কিন্তু এভাবে রান্নার কোনো বিকল্প নেই।

ইলিশ মাছের মাথা বা ইলিশ মাছের বিভিন্ন অংশ দিয়ে মুগ ডাল একটি মজাদার রেসিপি। বাঙালি ঘরোয়া এই অসাধারণ রেসিপি আজ আপনাদের জন্য।

#ebook2ইবুক বিভাগ২-জামাইষষ্ঠী#মাছের রেসিপি#আমিরান্নাভালোবাসিখুব কম বাঙালি আছে যারা ইলিশ মাছের মাথা দিয়ে কচু শাক পছন্দ করেননা।এটা খুব সুস্বাদু একটা পদ।জামাই ষষ্ঠীতে জামাইরাও ভালোবাসে এটা খেতে

#GA4#week1#তেঁতুলইলিশ মাছের অম্বল খুব ভালো লাগে খেতে আর এটা বেশ কয়েক দিন সংরক্ষণ করে রাখা যায়। সাধারণত ইলিশ মাছের মাথা,লেজা বা কাঁটা দিয়ে এটা হয়।

#ebook2#নববর্ষকচু শাক এমনিতেই সকলের খুব প্রিয় তাতে যদি ইলিশ মাছের মাথা পরে সেটা হয়ে ওঠে আরও বেশি সুস্বাদু। গরম ভাতে আহা পুরো জমে যাবে।

#শীতকালীনসব্জী#গল্পকথা

#ডালশানডাল ছাড়া বাঙালীর ভাত খাওয়া অসম্পুর্ন। অনুষ্ঠান বাড়িতে দুপুরের খাওয়ার মেনুতে মাছের মাথার ডাল সাথে বেগুনী বা ঝুরি আলুভাজা থাকা মানেই সাবেকিয়ানার ছোঁয়া। এইভাবে বানিয়ে দেখুন, অনুষ্ঠান বাড়ির ডালের মতো স্বাদ হবে।

রুই মাছের মাথা ,পুঁই শাক, কিছু সব্জি দিয়ে তৈরী।খুব সাধারণ রান্না, কিন্তু খুবই সুস্বাদু।

#মাছের রেসিপি

#FF1পূজোর খাওয়া দাওয়া রেসিপি চ্যালেন্জে আমি বানিয়েছি অসাধারণ স্বাদের ইলিশ মাছের মাথা দিয়ে পুঁইশাক

#Cookpadbanglaবাঙালির ঘরে ইলিশ মাছ আলাদা একটি মাত্রা এনে দেয়। আর এই ইলিশের মাথা যে কোনো রান্নাকে করে তোলে অনন্য। আমি আজ ইলিশ মাছের মাথা দিয়ে পুঁই শাক বানালাম। আপনারাও আমার মতো করে বানিয়ে নিতে পারেন।

#ebook2 ইলিশ মাছের পাতুরি বাঙালির কাছে অতি প্রিয় একটি খাবার।

#মাছের রেসিপিইলিশ মাছ এমন একটা মাছ,যার মাথা, লেজা ,ডিম কোন কিছুই অবহেলিত নয়।পুরো মাছটাই স্বাদে ভরপুর। এই ইলিশের মাথা দিয়ে কচুশাকের রেসিপি আজকে শেয়ার করছি, গরম ভাতে ভীষণ ভালো লাগে খেতে।

#ebook2নববর্ষের_রেসিপি

#goldenapron22ইলিশ মাছের মাথা দিয়ে কচুর শাক বাংলার একটি ঐতিহ‍্যপূর্ণ রান্না। এটি অত্যন্ত সুস্বাদু জনপ্রিয় বাঙালি রান্না। এই রান্নাটি আমার দিদার কাছ থেকে আমার মা শিখেছে এবং আমি আমার মা আর কাছ থেকে শিখেছি। সেই কারণে এটি আমার একটি ভালো লাগার রান্না। গরম গরম সাদা ভাতে এটি খুব ভালো যায়।

#ebook2 বাড়িতে ইলিশ মাছের মাথা ছিল তা দিয়েই বানিয়ে ফেললাম কচুর শাক।

ইলিশ আমাদের রূপালী শস্য,.......দামে আর কামে দুটোতেই সেরা,......বর্ষায় চাই ই চাই,.....আমি ইলিশের মাথা দিয়ে বানিয়েছি কচুর শাক।তও

#GA4#Week14গোল্ডেন অ্যাপ্রন চ্যালেন্জের চতুর্দশ সপ্তাহের ধাঁধা থেকে আমি ক্যাবেজ অর্থাৎ বাঁধাকপি বেছে নিয়ে ইলিশ মাছের মাথা দিয়ে বাঁধাকপির ঘন্ট বানালাম।

খুব সাবেকি ঠাকুরমা রান্না করতো।আমার খুব ভালো লাগে ,তাই মাঝে মাঝেই করে থাকি।Sodepur

#মাছের রেসিপিভেটকি মাছের কাঁটা খুবই সুস্বাদু , আলাদা করে এর ঝাল, ঝোল, চচ্চড়ি হয়, হঠাৎ মনে হল ঘন্ট করলে কেমন হবে, কি দারুণ মুখরোচক , আহা!