સૌપ્રથમ દૂધને તપેલીમાં ગરમ કરો અને પછી કડાઈમાં સેવને ઘી મૂકી ગોલ્ડન કલરની શેકો અને દૂધમાં ઉમેરો.

ત્યારબાદ દૂધીને પણ ઘીમાં સોફ્ટ થાય ત્યાં સુધી સાંતળી પછી દૂધમાં ઉમેરો.

ત્યારબાદ તેમાં મિલ્ક પાઉડર અને ખાંડ ઉમેરી ઉકળવા દેવું. એક ઉભરો આવે એટલે ગેસ ધીમો કરી તેમાં કાજુ,બદામ અને ચારોળી તથા એલચી ઉમેરી અને રૂમ ટેમ્પ્રેચર પર ઠંડી કરવી. અને પછી ફ્રિજમાં વધુ ઠંડી થવા મુકો.

એક કડાઈમાં તેલ ગરમ કરી તેમાં લસણના ટુકડા ઉમેરો. ગુલાબી થાય એટલે હિંગ અને મરચું નાખી તરત જ ભીંડો ઉમેરી સાંતળો. ત્યારબાદ મીઠું, મરચું,હળદર નાખી મિક્ષ કરી લો અને થાળી ઢાંકી તેના પર પાણી મૂકવું જેથી એ વરાળ વડે ભીંડો ચડી જશે. 10 મિનિટમાં ભીંડો ચડી જશે પછી તેમાં ધાણાજીરું અને ખાંડ ઉમેરો.(દહીં પણ નાખી શકાય. અહીં એવોઈડ કરેલ છે) અને મિક્ષ કરો.

ઘઉંના લોટમાં તેલનું મોણ, દૂધી તથા મીઠું,મરચું,હળદર,હિંગ ઉમેરી પાણીથી કણક બાંધી લો. કઠણ કણક બાંધવી. ત્યારબાદ તેલ ગરમ કરી પુરી વણી તેમાં તળી લેવી.