દેસાઈ વડા (Desai Vada Recipe in Gujarati)

Name: દેસાઈ વડા (Desai Vada Recipe in Gujarati)
Yield: 4 વ્યક્તિ
Cuisine: ઈન્ડિયન
Ingredients: 1 કપ ઘઉંનો જાડો/કકરો લોટ; 1 કપ જુવારનો જાડો/કકરો લોટ; 1 કપ દહીં; 1 +1/2 ચમચી લીલાં મરચાંની પેસ્ટ; 1 +1/2 ચમચી આદુની પેસ્ટ; 1 ચમચી હળદર પાઉડર; 1-1 +1/2 ચમચી શેકીને અધકચરી વાટેલી મેથી; મીઠું સ્વાદાનુસાર; તળવા માટે તેલ

Urmi Desai @Urmi_Desai

નવસારી

#માઇઇબુક #પોસ્ટ_૯

દક્ષિણ ગુજરાતમાં દેસાઈ વડા/ ખાટાં વડા એકદમ વખણાયેલી વાનગી છે. જે ઘ‌ઉં-જુવારના જાડા લોટમાં મસાલા ઉમેરી આથો લાવી તળીને બનાવવામાં આવે છે. આ વડા ખાસ દિવાળીમાં કાળી ચૌદશ પર અને શીતળા સાતમ પર બંને છે. પણ ઘરમાં દરેકને ભાવતી વાનગી છે એટલે અવાર નવાર બન્યા કરે છે.

#માઇઇબુક #પોસ્ટ_૯

વધુ વાંચો

દેસાઈ વડા (Desai Vada Recipe in Gujarati)

Urmi Desai @Urmi_Desai

#માઇઇબુક #પોસ્ટ_૯

સાચવેલ

ઘટકો

4 વ્યક્તિ

1 કપઘઉંનો જાડો/કકરો લોટ
1 કપજુવારનો જાડો/કકરો લોટ
1 કપદહીં
1+1/2 ચમચી લીલાં મરચાંની પેસ્ટ
1+1/2 ચમચી આદુની પેસ્ટ
1 ચમચીહળદર પાઉડર
1-1+1/2 ચમચી શેકીને અધકચરી વાટેલી મેથી
મીઠું સ્વાદાનુસાર
તળવા માટે તેલ

સાચવેલ

રાંધવાની સૂચનાઓ

1

સૌપ્રથમ એક બાઉલમાં લોટ અને દહીં ઉમેરીને બરાબર મિક્સ કરી ભાખરી જેવો લોટ બાંધીને ઢાંકીને 3 થી 4 કલાક રહેવા દો. મેથી શેકી અધકચરી ખાંડી લો. 4 કલાક બાદ એમાં આદું મરચાંની પેસ્ટ, મીઠું, હળદર પાઉડર અને અધકચરી વાટેલી મેથી નાંખીને બરાબર મિક્સ કરી 2 કલાક માટે મૂકી રાખો.
2

હવે તેલ ગરમ કરવા મૂકવું. આને લોટને ફરીથી એકવાર બરાબર મિક્સ કરી લો. લોટમાં 2 થી 3 ચમચી ગરમ તેલ રેડવું અને ચમચી વડે બરાબર મિક્સ કરી લો. હવે એકસરખા માપના વડા ગરમ તેલમાં તળી લો.
3

તૈયાર છે દેસાઈ વડા/ ખાટાં વડા.