સૌ પ્રથમ એક બાઉલ માં બાફેલા બટેકા લઈ તેને મેશ કરો લો.

ત્યાર બાદ તેમાં સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું,આદુ મરચાં ની પેસ્ટ, સેઝવાન ચટણી ઉમેરી બરાબર મિક્સ કરી લો.

હવે તેમાં બારીક સમારેલી કોથમીર ઉમેરો મિક્સ કરી એકસરખા બોલ્સ વાળી લો.

ખીરું બનાવવા માટે એક બાઉલ માં બેસન અને મીઠું ઉમેરી તેમાં પાણી ઉમેરી તેને હાથ થી ખૂબ હલાવો.

જેથી તેનો રંગ આછો થાય ત્યાં સુધી હલાવો..હવે બેટર લાઈટ થઇ જાય એટલે વડા તેમાં ડીપ કરો.

હવે એક કાળા માં તેલ ગરમ કરવા મૂકો અને બધા વડા તળી લો.

હવે સ્પાઇસી સેઝવાન બટાકા વડા સર્વ કરવા માટે તૈયાર છે.તેને કેચ અપ સાથે સર્વ કરો.