હૈદરાબાદી ખીચડી (Hydrabadi Khichdi Recipe In Gujarati)

Name: હૈદરાબાદી ખીચડી (Hydrabadi Khichdi Recipe In Gujarati)
Cuisine: ઈન્ડિયન
Ingredients: 2 કપ ચોખા; 1 કપ મસૂરની દાળ; 1/2 કપ મગની દાળ; 1 કપ ડુંગળી ઉભી કાપેલી; 1/2 કપ ટામેટાં સમારેલા; 1 ચમચી લીલા વટાણા; 1 નંગ બટાકા ને સમારીને; 1/2 ચમચી આદુ સમારેલું; 4 ચમચી ઘી; 1/2 ચમચી જીરું; 2 નંગ લવીંગ,મરી આખા; 1 નંગ તમાલપત્ર; 2 ચમચી લીલા મરચાં સમારેલા; 1 ચમચી હળદર પાઉડર; સ્વાદાનુસાર મીઠું; જરૂર મુજબ પાણી; 2 ચમચી કોથમીર સમારેલી

Kshama Himesh Upadhyay @Xama_74

Ahmedabad

#સાઉથ
ગુજરાતી ખીચડી ના પણ શોખીન હોય છે. રાતે જમવા માં ખીચડી હોય તો મજા આવે.. સાઉથ ઇન્ડિયાના હૈદરાબાદ માં ખીચડીજે રીતે બને છે તે રીત મુજબ મેં બનાવી છે..ખીચડી માં મસૂર ની દાળ નો ઉપયોગ કર્યો છે.. સ્વાદ ખૂબ સરસ આવ્યો..

વધુ વાંચો

હૈદરાબાદી ખીચડી (Hydrabadi Khichdi Recipe In Gujarati)

Kshama Himesh Upadhyay @Xama_74

સાચવેલ

ઘટકો

2 કપચોખા
1 કપમસૂરની દાળ
1/2 કપમગની દાળ
1 કપડુંગળી ઉભી કાપેલી
1/2 કપટામેટાં સમારેલા
1 ચમચીલીલા વટાણા
1 નંગબટાકા ને સમારીને
1/2 ચમચીઆદુ સમારેલું
4 ચમચીઘી
1/2 ચમચીજીરું
2 નંગલવીંગ,મરી આખા
1 નંગતમાલપત્ર
2 ચમચીલીલા મરચાં સમારેલા
1 ચમચીહળદર પાઉડર
સ્વાદાનુસાર મીઠું
જરૂર મુજબ પાણી
2 ચમચીકોથમીર સમારેલી

સાચવેલ

રાંધવાની સૂચનાઓ

1

સૌ પ્રથમ ચોખા અને મસૂરની દાળ અને મગની દાળ ને બરાબર ધોઈને 1/2 કલાક પલાળી રાખો
2

હવે ગેસ ચાલુ કરીને કૂકરમાં ઘી ગરમ કરો.તેમાં મરી,ઇલાયચી,લવીંગ, તમાલપત્ર, જીરું, લીલા મરચાં કાપેલા, મીઠા લીમડાના પાન, નાખીને વધાર કરો
3

વઘારમાં ચણા ની દાળ અને મસૂરની દાળ ને પણ ઉમેરીને શેકી લો.અને ડુંગળી નાખીને સાંતળો. ડુંગળી શેકાય એટલે એમાં ટામેટા ઉમેરીને મીક્સ કરી લો. અને ત્યારબાદ વટાણા, બટાકા, ચોખા - દાળ ઉમેરી લો અને આદુ, હળદર પાઉડર, મીઠું નાખીને હલાવી મિક્સ કરી લો અને જરૂરી પાણી ઉમેરીને બરાબર મીક્સ કરી ઉકળવા દો.,
4

ત્યારબાદ ઢાંકણ ઢાંકી લો. અને 2 સીટી કુકુરની થાય એટલે ગેસ બંધ કરી લો.
5

હવે ગેસ ચાલુ કરી એક વઘારીયા માં ઘી ગરમ કરો તેમાં કાજુ સાંતળીને ખીચડી માં ઉમેરી લો. ગેસ બંધ કરી લો. ઉપરથી સમારેલી કોથમીર ઉમેરો.
6

તૈયાર છે.. હૈદરાબાદી ખીચડી..