સૌપ્રથમ બટાટાને કૂકરમાં બાફીને. મેશ કરીને લો. ત્યારબાદ એક કડાઈમાં તેલ મૂકી રાઈ નો વઘાર કરવો તેમાં આદુ મરચા લસણ ની પેસ્ટ અને ઝીણા સમારેલા કાંદા ઉમેરી બરાબર સાંતળી લો

કાંદા સાંતળાઈ જાય ત્યારબાદ તેમાં બટાકા મેશ કરેલા લીલા વટાણાતે ઉમેરવા ને તેમાં સાકર, લીંબુ, મીઠું, ગરમ મસાલો નાખી બરાબર મિક્સ કરો

ત્યારબાદ એક પ્લેટમાં પાણી લઈ તેમા પાપડ પલાળવો જેથી તે પોચો થઈ જશે. પાણીમાંથી બહાર કાઢેલા પાપડને ટીશ્યુ પેપર થી કોરો કરી લેવો.. ત્યારબાદ તૈયાર કરેલા બટાકાના માવામાંથી રોલ બનાવો તેને પલાળેલા પાપડ પર મૂકી પાપડ થી કવર કરી રોલ બનાવો

આ રીતે પાપડ માંથી એક રોલ તૈયાર થાય એટલે બીજો પાપડ પલાળી એ તૈયાર થયેલા રોલ ને ફરીથી એ પાપડ પર મૂકી રોલ બનાવો આ રીતે આપણે એક રોલ માં બે પાપડ યુઝ કરવાના છે એક પાપડ ન્યુઝ કરીને પણ રોલ બનાવી શકો છો

હવે એક કડાઈમાં તેલ ગરમ કરવા મૂકી તૈયાર કરેલ આ રોલને ખૂબ ધીમા ગેસ પર તેલ મૂકી તળવાના છે જેથી રોલ અંદરથી કાચાં નરે અને સરસ રીતે તળાય જાય