દાળ ને ૫ થી ૬ કલાક પલાળી રાખો પછી કુકરમાં થોડું પાણી નાખી ૧ વીસલ વગાડો દાળ આખી જ રેવી જોઈએ

કઢાય માં ૨ ચમચી તેલ ગરમ કરો તેમાં જીરું હિંગ લીમડો હળદર ઉમેરો પછી ડુંગળી ઉમેરો મીઠું નાખી મિક્સ કરો ડુંગળી લાલ થાય એટલે તેમાં બાફેલી દાળ ઉમેરો પછી ખાંડ લીંબુનો રસ ગરમ મસાલો ધાણાજીરું લાલ મરચું કોથમીર નાખી મિક્સ કરો તમારા ટેસ્ટ પ્રમાણ બનાવો સમોસા નો મસાલો તૈયાર

હવે લોટ બાધવા માટે લોટ મા મીઠું મુઠી વળે એટલું મોણ નાખીને મિક્સ કરી લોટ બાંધવો

સમોસા નો સેટ આપી બધા સમોસા બનાવી લેવા

તેલ ગરમ કરો તેમાં લાલ થાય ત્યાં સુધી તળવા