સૌપ્રથમ એક ઊંડા વાસણમાં રવો,ચોકાનો લોટ,મેંદો,મીઠું અને જીરૂ,નાખી બરાબર હલાવી દો.હવે તેમાં દહીં,લીલા મરચા,લીમડો અને કોથમીર નાખીને મિક્સ કરો.ત્યારબાદ જરૂર મુજબ પાણી રેડતા જઈને પાતળું ખીરું બનાવો.હવે ખીરાને 20 મિનિટ સુધી ઢાંકીને રહેવા દો.ત્યારબાદ ખીરામાં જરૂર લાગે તો પાણી ઉમેરવું.ખીરું એકદમ પાતળું હોવું જોઈએ.

હવે ગેસ પર નોનસ્ટિકનો રવો ગરમ થવા મૂકીને ગરમ તવામાં ખીરાને ઉપરથી પડે તેવી રીતે ચમચાથી રેડો,પાથરવું નઈ.ઉપરથી રેડવાથી જાળી પડશે.હવે તેની ચારેય બહુ ગોળ ફરતું તેલ રેડીને ક્રિસ્પી થાય ત્યાં સુધી શેકવા દઈને પલટાવી દો.બીજી બાજુ વધી જાય એટલે ગેસ બંધ કરીને ડોસાને નીચે ઉતારી લો.આ ગરમ ઢોંસા એકલી કોપરાની ચટણી સાથે પણ ખૂબ સરસ લાગે છે.