સૌ પ્રથમ બટેટાને બાફી તેને છુંદી લો.

હવે તેમાં મીઠું, ગરમ મસાલા, પેસ્ટ, લીંબુંનો રસ, ખાંડ નાખી મિશ્રણ તૈયાર કરી લો.

કોથમીર ઉમેરી તેના નાનાં નાનાં ગોળા વાળી લો.

તેને આરારૂટ કે શિંગોડાના લોટમાં રગદોળી દો. બધી જ પેટીસ તૈયાર કરી ૧૦ મિનિટ રહેવા દો.

ગરમ તેલ મૂકી મધ્યમ ધીમાં તાપે તળી લો.

ખજૂર- આંબલી તેમજ લીલી ચટણી સાથે સર્વ કરો.