એક બાઉલમાં માવો લો તેમાં પનીર, મેંદો લઈ એકદમ મસળવુ(ફરાળ માટે આરારૂટ અથવા ફરાળી લોટ લેવો),પછી બે ચપટી બેકિંગ સોડા નાખી એકદમ મીક્ષ કરી લો.
પછી એની ગોળી વાળવી તીરાડ ના રેહવી જોઈએ.

પછી એક કડાઈમાં ઘી ગરમ કરો ગેસ મીડીયમ જ રાખો, ગરમ થાય પછી ગોળીઓ નેધીમા તાપે સોનેરી રંગની તળી લેવી

પછી એક કડાઈમાં ખાંડ લઈ તેમાં ખાંડ જેટલું જ પાણી નાંખી ચાસણી લો. ઉકાળો આવે એટલી જ લેવાની, તાર નહીં થવા દેવાના.
ત્યાર બાદ તેમાં ઈલાયચી પાઉડર ઉમેરો ત્યાર બાદ ગરમ ચાસણી માં જ જાબુ નાખી ૧ કલાક રેહેવા દો.પછી ઠંડા કરી ઉપર કાજુ ની કતરણ નાખી સર્વ કરવા. કોઈ ને ઠંડા ના ભાવે તો એમ પણ ખાઈ શકે.

તૈયાર છે પનીર માવા ના ગુલાબ જાંબુ.
મેં આરારૂટ(તપકીર) જ વાપર્યો છે,જેથી ફરાળમાં લઇ શકાય.