Asha Galiyal

ગલકા • જીણા સમારેલાં કાંદા • મોયુ જીણું સમારેલું ટામેટું • લસણ ની કળીઓ • આદું નું ટુકડો • લીલાં મરચાં • વઘાર માટે :-- • રાઈ • જીરું • તલ • વરિયાળી • લાલ સૂકું મરચું •

પનીર • જીણો સમારેલી ડુંગળી • વટાણા • જીણું સમારેલું ટામેટું • લીલાં મરચાં • લસણ • થી દોઢ ઇંચ અદરક • હલ્દી • કાશ્મીરી લાલ મરચું • ધાણા - જીરું પાઉડર • તમાલપત્ર • લવિંગ •

તાઝા અને પાતળા ટિંડોળા • (ટે. સ્પૂન) તેલ • મરચાં ની પેસ્ટ • આદું અને 4 કળી લસણ ની પેસ્ટ (લસણ બિલકુલ ઓપ્શનલ છે) • હલ્દી • શીંગદાણા • સફેદ તલ • સૂકા નારિયેળ નો પાઉડર • ગાંઠિયા કે સેવ કે પછી કોઈ પણ ફરસાણ • dhana- જીરું પાઉડર • કાશ્મીરી લાલ મરચું પાઉડર • ગરમ મસાલઆ પાઉડર •

બેસન (ચાળી ને લેવું) • રવો • ઘી • ટેબ્સ સ્પૂન દૂધ • . 5 કપ પાઉડર ખાંડ • ઈલાયચી પાઉડર • સમારેલાં ડ્રાય ફ્રૂટ્સ

छाना हुआ बेसन • दहीं • कली लहसुन कूट्टी हुयी • हरी मिर्च कुटी हुयी • गुड पाउडर • पानी • देसी घी • तेल • हल्दी • करीपत्ता, • सूखा लाल मिर्च • राई, जीरा, तील, छौंक के लिए (अंदाज़ से) •

રોટલી (રાત ની બચી ગયેલી) • બાફેલાં બટાકાં (નાનાં ચોરસ ટુકડાં માં સમારેલાં) • બફાયેલાં લીલાં વટાણા • લાંબી લાંબી સ્લાઈસ લીલાં, લાલ, અને પીળાં કૅપ્સિકમસ • દોઢ ચમચી તેલ • કાળા મરી નો પાવડર • ચાટ મસાલો • લીલું મરચું (ફાઈનલી ચોપ) • ચીલી ફ્લેક્સ • કાશ્મીરી લાલ મરચું પાવડર • કાળું અને સફેદ મીઠું સ્વાદપ્રમાણે • લીલી તીખી ચટણી •

કાચી કેરી • સાફ ધોયેલો ફુદીનો • શક્કર • કાળા મરી નો પાઉડર • ઈલાયચી પાઉડર • સંચળ • મીઠું • શેકેલું જીરું

જીણો રવો • થી થોડું ઓછું ફ્રેશ દહીં • ખીસેલું ગાજર • એકદમ બારીક કાપેલું શિમલા મિર્ચ • ક્રશ્ડ કરેલાં ફ્રેશ વટાણા • બારીક સમારેલી કોથમીર • કળી લસણ, નાનો ટુકડો આદું, 3 લીલાં મરચાં ને મીક્ષી માં ગ્રાઇન્ડ કરીને લેવું • હલ્દી • મીઠું સ્વાદાનુસાર

ફુલ ક્રીમ દૂધ • દૂધ • ઘી • શક્કર • ઈલાયચી પાઉડર • લીંબુ નો રસ

ચોખા • મગ ની દાળ • મગ ની છિલકા વડી દાળ • મખાણા • ડુંગળી જીણી સમારેલી • લીલી ડુંગળી જીણી સમારેલી • મોટું શક્કરકંદ નાનાં ટુકડાં માં સમારેલું • લીલાં વટાણા • નાનાં ટુકડાં માં સમારેલું ગાજર • લીલી ચોળી • લીલાં મરચાં • કળી લસણ •

બટાકાં લાંબા સમારેલાં • કાંદા લાંબા સમારેલાં • ટામેટું લાંબી સ્લાઇસ માં સમારેલું • લીલાં મરચાં • અદરક • લસણ બધું લાંબી ચીરી નાં કટ કરેલું • કડીપત્તા • વઘાર માટે રાઈ, જીરું, તલ, વરિયાળી, • હલ્દી • કાશ્મીરી લાલ મરચું • ધાણા - જીરું પાઉડર • કિચનકિંગ મસાલા પાઉડર •

उबले हुये आलू • सेब कटा हुुआ • बडा़ प्याज़ कटा हुआ • उबले देसी काले चने • अनार दाने • तेल • भूना जीरा पाउडर • चाट मसाला पाउडर • नींबू का रस • काला नमक • नमक • भूने हूये मखाने •

દૂધી • ચણા દાળ • કળી લસણ • આદું, • લીલાં મરચાં • કોથમીર • ટામેટું સમારેલું • ડુંગળી જીણી સમારેલી • રાઈ • જીરું • વરિયાળી • તલ, •

बडे उबले हुये आलू • भूनी हुयी मूंगफली का दरदरा पाउडर • आदु-मि्रची का दरदरा कूट • सुखे नारीयल का बुरादा • काजू के छोटे-छोटे टुकडे • पिस्ता के भी छोटे-छोटे टुकडे • किशमीश • बारीक कटी धनिया पत्ती • नींबू का रस • सिंघाड़े का आटा • सेंधा नमक • तलने के लिए तेल

शक्करकंद • चीनी • दूध • ड्राई फ्रूट्स • इलाइची पाउडर • घी

साबूदाना (धोके रातभर पानी में भींगो के रखे) • उबले हुये आलू को छोटे टुकडों में कट करेे। • हरी मिर्च बारीक कटी हुयी • करीपत्ता • भूनी मूंगफली का दरदरा पाउडर • देसी घी • जीरा और सफेद तील • सेंधा नमक • कीलो तरबूज और खरबूजा कट करके, टुकडे करके, बीज निकाल ले। • आइस क्यूब्स • नींबू का रस • थोडी सा चाट मसाला और कुछ अनार के दाने •

ફુલ ક્રીમ દૂધ • દહીં • પીસેલી શક્કર • થોડાં દૂધ માં પલાળેલું કેસર • થોડાં કટ કરેલાં ડ્રાયફ્રૂટ્સ • ક્રશ્ડ કરેલી ઈલાયચી

बेसन • नींबू के फूल • नमक • फ्रूट नमक (ईनो) • से थोड़ा ज्यादा पानी • राई, • दरदरा सूखा धनियां, • हरी मिर्च लंबी कटी हुयी, • हींग • शुगर • नमक

लाल कडक टमाटर • सूखी लाल मिर्च (यहॉं पर मैंने कश्मीरी लाल मिर्च और थोडी तीखी लाल मिर्च ली हैं) • तेल • बारीक कटा लहसुन • अदरक • राई, जीरा, सौंफ, और तील • सिरका • नमक स्वादानुसार • हींग

સરસ લાલ કડક ટામેટાં • લાલ સૂકા મરચાં ( મેં અહીંયા 2 જાતના મરચાં લીધાં છે • તેલ • રાઈ, • જીરું • વરિયાળી • સફેદ તલ • લસણ • આદું • મીઠું સ્વાદાનુસાર