रास/राबड़ी बनाने के लिए, दूध को बड़े कढ़ाई में उबालें। एक उबाल आने पर फ्लेम छोटा करदें। धीमी आँच पर पकने दें। ऊपरी सतह पर मलाई की पतली परत जमा होगी। उसे चमचे की मदद से इकट्ठा करे और दूध में वापस छोड़ दे। दूध की मात्रा ⅓ हो जाए तब तह ऐसा करते रहे। फिर उसमें शक्कर, इलाइची पाउडर, केसर और कटे हुए पिस्ता के टुकड़े डालदें।

मलाई बनाने की सभी सामग्री तैयार करलें। सबकुछ मिलाकर नरम आटे की तरह गूंथ लें। कुछ देर के लिए ढककर रख दें।

तैयार मलाई के मिश्रण से समान साइज के पढ़े बनालें।

उन्हें गरम रबड़ी में डालदें। मलाई को बार-बार पलटे नहीं वरना वे टूटकर रबड़ी में मिल जाएंगे।

5 मिनट धीमी आँच पर दूध में पकने दें। उसके बाद गैस बंद करदें। रबड़ी को ठंडा होने दें। जब वो ठंडा हो जाये तब फ्रिज में रखकर चिल्ल करें।

भगवान को भोग लगाएं और परोसें।