पालक पता पकौड़े, पालक-चना लहरिया समोसे व पालक पता चाट
#Passionofcooking
#बॉक्स
On behalf of #Ankush Sharma
पालक पता पकौड़े, पालक-चना लहरिया समोसे व पालक पता चाट
#Passionofcooking
#बॉक्स
On behalf of #Ankush Sharma
कुकिंग निर्देश
- 1
पालक के पत्तों को धो कर एक कपडे या छलनी के ऊपर रख दें।
- 2
बेसन घोल ले।नमक,लाल मिरच,और अजवाइन मिला लें।बेसन न ज़्यादा गाढ़ा हो और न ही पतला।बेसन को 20-25 मिनट तक घोलकर रखें ।
- 3
बीस मिनट बाद तेल गरम करें।पालक के पत्तों को इस घोल मे डुबो कर तेल मे धीमी आँच पर तल लें।टिश्यु पेपर पर निकालकर रखें।
- 4
इन पत्तो को एक तशतरी के ऊपर सजा दो। उस के ऊपर दही, चटनी और मसाले डालें।सेव भी डालकर सजाकर परोसे।
- 5
समोसे बनाने की शुरूआत आटा गूथने से कीजिए।एक बड़े प्याल में आधा मैदा लीजिए और इसमें ½ छोटी चम्मच नमक, अज़वाइन (हल्की से मसलकर) और पिघला हुआ घी डाल दीजिए और मिक्स कर लीजिए। इसमें थोड़ा थोड़ा पानी डालते हुए सख्त आटा गूंथकर तैयार कर लीजिए।इतना आटा गूंथने में आधा कप पानी का इस्तेमाल हुआ है। आटे को ढककर 20 से 25 मिनिट के लिए सैट होने रख दीजिए।
- 6
अब आधा बचा मैदा लें।पालक को धोकर,काटकर नमक,लहसून डालकर स्टीम करें ।
- 7
ठंडा होने पर ब्लैंड करे।अब पालक का पेस्ट,अजवायन,घी डालकर सख़्त आटा गूँथे और बीस मिनट तक रखें।
- 8
इसी बीच, समोसों के लिए स्टफिंग तैयार कर लीजिए।पैन गरम कीजिए और इसमें 1 टेबल स्पून तेल डाल दीजिए।इसे अच्छे से गरम होने दीजिए और फिर, तेल में जीरा पाउडर, धनिया पाउडर, अदरक का पेस्ट और हरी मिर्च डाल दीजिए।मसाले को जरा सा भून लीजिए।अब चने उबाल लें।और चने व पनीर डालकर हल्का सा मैश करें।
- 9
अब बीस मिनिट खत्म हो गए हैं और दोनोंआटे भी तैयार है।हाथ को थोड़े से तेल से चिकना कर लीजिए और आटे को मसलकर चिकना कर लीजिए।दोनों आटे से लोइयां तोड़ लीजिए।समोसे अपने पसंदानुसार साइज के थोड़े छोटे या बड़े बना सकते हैं।
- 10
लोइयां बनाने के बाद, समोसे के लिए पूरी बेल लीजिए।चकले को थोड़े से तेल से चिकना कर लीजिए।पहले पालक वाले आटे की एक लोई उठाइए और इसे मसलकर गोल बना लीजिए। लोई को चकले पर रखकर बेलन से थोड़ा सा ओवल आकार और चपाती जितना पतला बेल लीजिए और बीच में से दो भाग करें।अब सादे आटे को भी उसी प्रकार बेलकर दो भाग करें।
- 11
पालक वाले भाग पर किनारों से ½ से.मी़. छोड़कर ½-1/2 से. मी़ की दूरी पर चाकू से कट्स लगा दीजिए।
कट्स लगे हुए भाग पर थोड़ा सा पानी लगाइए और सादी पूरी को इसके ऊपर चिपका दीजिए। इसे थोड़ा सा बेलन से बेल लीजिए ताकि ये आपस में अच्छी तरह चिपक जाए।
- 12
शीट उठाकर हाथ पर रखिए और सादे समोसे की तरह ही कोन बना लीजिए। इसके किनारों पर पानी लगाइए और कोन की तरह फोल्ड कर दोनों किनारों को चिपका दीजिए।एक के ऊपर एक किनारे रखते हुए हाथ से दबाकर पूरी लंबाई में चिपका दीजिए।कोन तैयार हैं।
- 13
तैयार कोन में स्टफिंग भरना शुरू कीजिए।स्टफिंग को पूरा दबाकर अच्छे से भर लीजिए। इसके बाद, चारों ओर थोड़ा सा पानी लगा लीजिए और समोसे को चिपका दीजिए। समोसा बनाकर तैयार है।इसे प्लेट में रख लीजिए और सारे समोसे इसी तरह भरकर तैयार कर लीजिए।
- 14
इसी दौरान, गैस पर कढ़ाई में तेल गरम होने रख दीजिए। तेल चैक कर लीजिए। इसके लिए कढ़ाई में जरा सा आटा तोड़कर डाल दीजिए।आटा सिक रहा है, धीरे-धीरे ऊपर आ रहा है, तो तेल पर्याप्त गरम है। समोसे तलने के लिए हल्का गरम तेल चाहिए और गैस भी धीमी होनी चाहिए।
- 15
गरम तेल में समोसे तलने के लिए डाल दीजिए और धीमी आग पर अच्छा गोल्डन ब्राउन होने तक समोसों को सिकने दीजिए।नीचे से हल्का सा सिक जाने पर समोसों को पलट दीजिए। तले हुए समोसों को प्लेट में निकाल लीजिए।सभी समोसों को इसी प्रकार तलकर तैयार कर लीजिए।
- 16
अब एक बड़ी प्लेट लें उसमे पालक पता पकोड़े,पालक- चना समोसे और पालक पता चाट सजाकर चटनियों के साथ परोसे।
कुकस्नैपस
आपको यह रेसिपी कैसे लगी? कुकस्नेप भेजकर अपनी प्रतिक्रिया दें !
Similar Recipes
-
-
हरे प्याज़ और पालक के पकौड़े (hare pyaz aur palak ke pakode recipe in Hindi)
#GA4#week11#green onionहरे प्याज़ और पालक के पकौड़े इन्हें एकबार खाकर देखे, बार बार खाना चाहेंगें. इसे आप सुबह के नास्ते या शाम को चाय के साथ बना सकते हैं।
-
ग्रीन समोसे हरा भरा पालक पनीर समोसा
#हरा#बुकआज मैं आप लोगों के साथ पालक पनीर समोसों की रेसिपी शेयर कर रही हूं। वैसे समोसे तो आपने कई बार खाएं होंगे लेकिन क्या कभी आपने हरे भरे पालक के समोसे ट्राई किए है। इन समोसे का अपना एक अलग स्वाद है जिसमें पनीर की मजेदार फीलिंग होती है साथ ही देखने मे भी बहुत सुंदर होते हैं। इसे आप चाय के साथ या फिर किसी पार्टी में भी सर्व कर सकते हैं।
-
पालक पिज़्ज़ा बाइट्स
#innovativekitchen#बॉक्सOn behalf of Ami Vakilये मेरी खुद की खोजी हुई रेसिपी है, ये बच्चों के लिए बहुत ही फायदेमंद है बाकी अन्य पिज़्ज़ा से, एक बार जरूर बनाये।
-
-
-
-
-
-
पालक चाट (palak chaat recipe in Hindi)
#sf#palakchaatबनारस स्ट्रीट फूड के लिए बहुत प्रसिद्ध हैं ,।हमारा तो कभी जाना नहीं हुआ वो तो बाबा विश्वनाथन जब बुलाय तब हम जाए। लेकिन हम चलते है वहा का Street फूड खाने तो हाजिर है पालक चाट
-
-
-
पालक के पत्तो और प्याज़ के पकौड़े (Palak ke patto aur pyaz ke pakode recipe in Hindi)
#chatoriबारिश के मौमस में शाम की चाय के साथ जब तक गरमा-गरम पकौड़े न हो चाय का स्वाद फीका लगता है। खासतौर पर छुट्टी के दिन। तो क्यों न वीकेंड पर बारिश का मज़ा लिया जाए चाय और गरमा-गरम पालक-प्याज़ पकौड़ी के साथ।
-
पालक पत्ता चाट (palak patta chaat recipe in Hindi)
#shaamचाट से अच्छा क्या हो सकता है वो भी इतनी क्रिस्पी और टेस्टी चाट
-
पालक के पकौड़े (palak ke pakode recipe in Hindi)
#gr #Aug हरा हरा पालक जोकि बहुत हेल्दी होता है इसमें आयरन की मात्रा भी भरपूर होती है लौंग इससे अलग अलग डिश बनाकर खाते हैं। मैने बनाये कुरकुरे पालक के पकौड़े आजकल तो मानसुन है। तो पकौड़े खाने का मज़ा ही अलग है।
-
-
पालक पकौड़े (palak pakode recipe in Hindi)
#hara आज मैंने बहुत ही स्वादिष्ट और पौष्टिक पालक पकौड़ा बनाए है। ये बहुत ही जल्दी और आसानी से बन जाती है। आप इसको अपनी पसंद की चटनी सॉस या चाय के साथ शाम के स्नैक्स में खा सकते है।
-
पालक चीज़ सिगार
#SwadKachatkara#बॉक्समैने बॉक्स मे से पालक, चीज़ दो सामग्री को लिया है !
-
-
-
फराली चाट (Farali Chaat recipe in hindi)
#DussheraFor recipe video click on the given link..... https://youtu.be/dwWYpYE5N9A
-
मैगी पालक पकौड़े चाट(Maggi palak pakoda chaat recipe in Hindi)
#MaggiMagicInMinutes #Collab
-
-
पालक के समोसे (palak ke samose recipe in Hindi)
#GA4#Week21टेस्टी और पौष्टिक समोसे हमेशा बनाती हु
-
-
-
-
-
More Recipes
कमैंट्स