चावल की खीर (Chawal ki kheer recipe in Hindi)

Mamta Dwivedi
Mamta Dwivedi @mamta_7971
Lucknow

#टीचर
मेरे जीवन की प्रथम शिक्षक माँ को समर्पित है यह खीर,जो मैंने माँ से ही सीखा है।आज के दिन जहाँ सभी अपने गुरु को याद कर रहे हैं, मेरी आंखें नम हैं क्यूंकि आज ही के दिन गत वर्ष मा हमेशा के लिए विदा हो गई थी इस लोक से।आज उन्हें याद करते हुए उन्हीं की बताई हुए खीर की रेसिपी आप सभी से साझा कर रही हूँ।इसी आशा के साथ कि माँ जहाँ भी होंगी अपना आशीर्वाद हम पर बनाये रखेंगी।

चावल की खीर (Chawal ki kheer recipe in Hindi)

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#टीचर
मेरे जीवन की प्रथम शिक्षक माँ को समर्पित है यह खीर,जो मैंने माँ से ही सीखा है।आज के दिन जहाँ सभी अपने गुरु को याद कर रहे हैं, मेरी आंखें नम हैं क्यूंकि आज ही के दिन गत वर्ष मा हमेशा के लिए विदा हो गई थी इस लोक से।आज उन्हें याद करते हुए उन्हीं की बताई हुए खीर की रेसिपी आप सभी से साझा कर रही हूँ।इसी आशा के साथ कि माँ जहाँ भी होंगी अपना आशीर्वाद हम पर बनाये रखेंगी।

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सामग्री

2 घण्टे
5 लोग
  1. 3 लीटरदूध
  2. 150 ग्राममहीन चावल
  3. 150 ग्रामचीनी
  4. 15केसर धागे
  5. 1 कटोरी कटे हुए छुहारे
  6. 1 कटोरी कटे हुए मेवे
  7. 7छोटी इलायची पिसी हुई
  8. 2 टेबल स्पूनदेसी घी

कुकिंग निर्देश

2 घण्टे
  1. 1

    सबसे पहले दूध को मोटी तली वाले बर्तन में रख देते हैं उबलने के लिए।दूध को तब तक उबालते हैं जब तक कि वह एक लीटर न हो जाये।ध्यान रहे तली में लगने न पाए।दूध में कुटे छुहारे और मखाने को डालकर पकने देते हैं।

  2. 2

    अब चावल को 20 मिनट के लिए भिगो देते हैं।फिर पैन में घी डालकर भूनते हैं।ध्यान रहे चावल का रंग न बदलने पाए।लगातार चलाते हैं।इससे चावल और भी महीन टुकड़ों में हो जाते हैं।

  3. 3

    अब चावल को उसी पैन में पानी डालकर पकाते हैं।जब चावल अच्छे से पक जाए तब उसको कलछी की सहायता से अच्छे से मिक्स करके दूध में डालकर चलाते हैं।

  4. 4

    अब चीनी डालकर खीर को चलाते हैं।केसर मिले दूध को भी डाल देते हैं। अब पिसी इलाइची डालकर चलाते हैं।

  5. 5

    अंत में कटे हुए काजू,बादाम,पिस्ता से सजाकर खीर को ठंडी या गरमागरम अपने पसंद के अनुसार सर्व करें।

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कैमरा का एक हैंडमेड कार्टून और तवे से उभरते हुए सितारों के साथ एक फ्राइंग पैन है
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