सबसे पहले लोकी को दूर करके ऊपर का छिलका उतार कर के अगर पति लोकी हो तो गोल-गोल काट ले और अगर मोटी लोकी हो तो उसको चौकोर में काट लें टुकड़ा थोड़ा मोटा मोटा रहेगा

अब गैस पर एक लड़ाई चढ़ाएं उसमें तेल डालें जब तेल गरम हो जाए तो उसमें लौकी दाल करके हाफ फ्राई करके निकाल ले अब एक मिक्सी का जार ले उसमें टमाटर अदरक मिर्चा धनिया पाउडर गरम मसाला राई हल्दी सबको डाल कर के अच्छे से पेस्ट बनाएं

गैस पर एक कढ़ाई चढ़ाएं उसमें दो चम्मच तेल डालें जब तेल गरम हो जाए उसमें हींग और जीरा डाल दें जब अच्छे से हो जाए तो उसी में जो पेस्ट तैयार करके रखा हुआ है उसे डाल दें और उसे तब तक भूनें जब तक कि अच्छे से तेल ना छोड़ दे

अब उसी मसाले में तली हुई लौकी डाल दें और जितनी गाढ़ी ग्रेवी आपको रखनी हो उतना पानी डाल दे 5 मिनट के लिए ढककर पकाएं

5 मिनट बाद गैस बंद कर दें अब ऊपर से धनिया की पत्ती डालकर के सर्व करें यह बहुत ही अच्छी सब्जी बनती है सभी लोग इसे पसंद करते हैं बच्चे भी मन से खाते हैं धन्यवाद

अगर आपको सब्जी बनाने में दिक्कत हो तो आप मेरा यूट्यूब चैनल देख सकते हैं जिसका नाम है prabhas kitchen recipe