सब से पहले हम प्याज और हरी मिर्च को एक साथ पीस लेगे ।

अब हम अंडों को उबाल लेंगे। एक पतीले में दो गिलास पानी और थोड़ा सा नमक डालकर अंडों को उबलने के लिए रख दे । 10 मिनट तक उबलने दे।

अब अंडो को ठंडा करके छीन ले । और उनके दो पीस कर ले बीच में से काट कर।

अब एक कढ़ाई में तेल डालें और उसको गर्म कर ले।

तेल गरम हो चुका है अब इसमें हम पिसी हुई प्याज और हरी मिर्च डालकर आधे मिनट तक भूनें गए।

अब पिसा हुआ लहसुन अदरक डालकर अच्छे से इसको भूनेगे।

अब इसमें काली मिर्च गरम मसाला नमक डालकर इसको भुनेगे।अब थोड़ा सा पानी डालकर इसको हमें जब तक भूना है जब तक कि मसाला तेल ना छोड़ दे ।

अब इसमें दूध डालकर एक उबाल आने तक इसको हम चलाएंगे । जब इसमें एक उबाल आ जाए तो गैस को कम कर देंगे और 5 मिनट तक इसको पकने देंगे।

अब हम ग्रेवी में कटे हुए अंडे डालेंगे और इसको कुछ मिनट तक पकने देंगे जिससे कि अंडों में मसाला अंदर तक पहुंच जाए।

अब हरा धनिया डालकर इसको मिक्स करे। Egg Malai carry बनकर तैयार है गरमा गरम परोसें ।