अरबी का झोल

अरबी का झोल
कुकिंग निर्देश
- 1
अरबी को अच्छी तरह से धोकर, कुकर में 1 गिलास पानी मिलाकर अरबी को मिडियम ऑच पर 2 सीटी लगाए । गैस बंद करे ।
- 2
प्रेशर निकलने पर ढक्कन खोले व पानी निकालकर कर ऊपर से ठंडा पानी डाले । छिलका हटा कर गोल काटे ।
- 3
कढ़ाई में तेज ऑच पर तेल/घी गर्म करें । सुनहरा होने तक डीप फ्रिराई करे । गैस बंद करे व प्लेट में निकाले ।
- 4
एक बाऊल मे आधी फ्राई अरबी को मैश करे व एक गिलास या जरूरत अनुसार पानी मिलाकर हल्दी पाउडर मिलाए ।
- 5
मिडियम ऑच पर पेन में देशी घी गर्म करें । अजवायन मिलाकर चटकाएं । अदरक व हरी मिर्च मिलाकर कुछ सैंकड चलाए व लाल मिर्च पाउडर मिलाए व तुरंत अरबी झोल मिलाकर चलाए व एक उबाल आने पर मंदी ऑच पर 5 मिनट पकाए । गैस बंद करे । नींबू रस मिलाए ।
- 6
सर्विग बाऊल मे निकाले व सूखा हरा धनिया से सजाकर रोटी, पंराठा या पूरी के साथ सर्व करे ।
कुकस्नैपस
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