सप्त मेवा कतली
NEETA BHARGAVA @neeta8297
Open in Cookpad Appकुकिंग निर्देश
- 1
मूंगफली का छिलका हटा कर अलग रखे । 100 ग्राम नारियल को कद्दूकस करे । 50 ग्राम नारियल को पतले व छोटे टुकड़े में काटे ।
- 2
मिडियम ऑच पर नान स्टिक कढ़ाई मे देशी घी गर्म करें व मखाना मिलाकर क्रिसपी होने तक तले । अलग रखे ।मंदी ऑच पर हल्का सुनहरा होने तक काजू भूने टिशयू पेपर पर निकाले । बादाम व मूंगफली भी भूनकर अलग रखे । गैस बंद करे । मंदी ऑच पर बिना चिकनाई के लगातार चलाते हुए मगज़ को फूलने तक भूने । इसी विधि से अलग - अलग चिरौंजी व दोनों तरह का नारियल भी भूनकर प्लेट में निकाले ।
- 3
दोनों तरह के नारियल को छोड़कर शेष मेवा को मिक्सर जार में दरदरा पीसे । प्लेट मे निकाले । नारियल व सभी दरदरी मेवा को अच्छी तरह से मिलाए ।मंदी ऑच पर,कढ़ाई मे बचे शेष घी में मंदी ऑच पर एक मिनट के लिए भूने व गैस गैस बंद करे
- 4
मिडियम ऑच पर कढ़ाई मे एक गिलास पानी में चीनी मिलाकर चलाए । चीनी पिघलने पर नीबू का रस मिलाकर चलाए व मंदी ऑच पर गाढी चाशनी बनाए । एक प्लेट में कतली सेट करने के लिए 1/2 छोटी चम्मच घी सब तरफ लगाए ।
- 5
चाशनी तैयार होने पर मंदी ऑच पर सभी मेवा मिलाकर कुछ सैंकड चलाए व गैस बंद करे । घी लगी प्लेट मे निकाले व कलछी की सहायता से फैलाए । 15 मिनट बाद मनचाहे आकार में कट लगाएं व ठंडी होने पर प्लेट में निकाले ।
- 6
भोग के लिए स्वादिष्ट "सप्त मेवा कतली"प्रसाद तैयार है ।
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