अब एक तवा गर्म करें।आटे को फिर से प्लेटफॉर्म पे दोनो हाथो से फैलाते हुए गूंथे तेल लगाके एकसाथ करे ।

चकले पर एक बड़ी रोटी बेले उसपे देसी घी लगाय फिर नमक लालमिर्च,जीरा,अजवाइन फैलाये उसपर कुटी कालीमिर्च छिड़के थोड़ी क़सूरी मेथी फैलाये फिर पतली प्लेट बनाते हुए एकसाथ पगड़ी बनाके रखे।

गोल मसालेदार लोइ पर थोड़ी मिर्च और क़सूरी मेथी डालके चपटा करके बेले धीरे धीरे जिससे लेयर खुल न जाए,गर्म तवे पर धीमी आंच पे दबा दबा के सेंके दोनो तरफ से बराबर देसी घी लगाकर कुरकुरा होने तक सेक ले निकाल ले।