शाही आलू रोल (Shahi aloo roll recipe in Hindi)
Archana Bhargava @arch1965
#राजा
मेवे के साथ बने हुए यह आलू के रोल बहुत ही स्वादिष्ट बने हैं
शाही आलू रोल (Shahi aloo roll recipe in Hindi)
#राजा
मेवे के साथ बने हुए यह आलू के रोल बहुत ही स्वादिष्ट बने हैं
कुकिंग निर्देश
- 1
एक प्याले में आलू, अरारोट पाउडर, काजू, किशमिश, चिरौंजी, अमचूर, इलायची पाउडर, मावा और नमक डालें और अच्छे से मिला लें
- 2
तलने के लिए तेल रख दें, गीले हाथ से मिश्रण में से लंबे गोल रोल बना लें, अब इन रोल को सेवई से लपेट लें और ग़रम तेल में डालें, उलटते पलटते हुए सुनहरा होने तक सेकें, इस तरह बाकी के भी रोल बना लें
- 3
अब इसमें कॉर्नफ्लोर डालें और मिला लें, एक गाढ़ा घोल जैसा बन जाएगा, अगर बहुत गाढ़ा हो तो थोड़ा पानी मिला लें, अब इस मिश्रण में आलू डालें और अच्छे से मिश्रण लपेट लें, आधे घंटे के लिए ढककर रख दें
- 4
उसके बाद तलने के लिए तेल ग़रम करें, पहले तेज़ आंच पर करें, फिर आँच को मध्यम कर दें
- 5
रोल को एक तश्तरी में सजा लें और किसी भी मनपसंद चटनी या सॉस के साथ गरमा गरम परोसें
- 6
अब तिल को एक प्याले में डालें और एक एक आलू लेकर सीख में लगाएं और तिल वाले प्याले में डालें और तिल लपेट लें, आलू को हाथ ना लगाएं, इस तरह से सभी आलुओं को तैयार कर लें
- 7
अब ग़रम तेल में सीख को पकड़ते हुए एक एक आलू को घुमाते हुये सुनहरा होने तक सेकें, एक बार में 3 - 4 आलुओं को ही सेकें
- 8
जब सभी आलू सिक जायें तब सीख समेत ही एक पॉट में रखकर परोसें, अगर सॉस की जरूरत पड़े तो साथ में ले सकते हैं
कुकस्नैपस
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