हैदराबादी पुलाव (Hyderabad pulav recipe in Hindi)
कुकिंग निर्देश
- 1
सबसे पहले एक तपेली में पानी गरम करें और उसमें नमक और तेल डालकर उबालें। बासमती चावल को धोकर आधे घंटे तक भींगो दे। सभी सब्जी को धोकर काट लें।जब पानी उबलने लगे तब उसमें चावल और आलू, गोभी और गाजर, मटर डाले ताकि सब्जी चावल के साथ पक जाए। साथ में दो चम्मच पालक पेस्ट डालें ताकी हरा रंग आए।
- 2
पालक और धनिया को धोकर पेस्ट बना लें।
- 3
अब बड़े पेन में घी गरम करें और उसमें जीरा डालें लोंग, काली मिर्च तेजपत्ता डाले। हींग डालेंऔर मिलाएं।चटकने के बाद कटी प्याज, शिमला मिर्च मकाई दाने डालकर सुनहरा होने तक भूनें। साथ में अदरक हरी मिर्च और लहसुन की पेस्ट, काजू भी भुने।सभी सुखे मसाला और पालक धनिया पेस्ट डालकर अच्छी तरह से मिक्ष कर लें।अब चावल डालकर अच्छी तरह से मिक्ष कर लें। नींबू का रस मिलाकर अच्छी तरह से मिक्ष कर लें और २-३मिनट पकने दें।
- 4
चीली फलेक्ष और ओरेगानो डालकर मिलाएं।
- 5
अब तैयार है हमारा हैदराबादी पुलाव। दही और पापड़ के साथ सर्व करें।
कुकस्नैपस
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