कोज़ी करी (केरला चिकन करी)

Mithu Roy
Mithu Roy @cook_14544357
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कोज़ी करी (केरला चिकन करी)

Karan Tripathi (Food Fanatic) का कुकस्नैप जब उन्होंने कोज़ी करी (केरला चिकन करी) बनाया था।
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सामग्री

4 लोगो के लिए
  1. 700 ग्रामताज़ा चिकन
  2. 2बड़े प्याज़ कटे
  3. 1गांठ लहसुन
  4. 1 इंचअदरक
  5. 2टमाटर कटे
  6. 2 चम्मच धनिया पाउडर
  7. आवश्यकता अनुसारगरम मसाला (1बड़ी इलायची,6 कालीमिर्च,5 लौंग,2 छोटी इलायची)
  8. 1 चम्मच नारियल बूरा
  9. 1 कपनारियल दूध
  10. स्वादानुसारनमक
  11. 1/4 चम्मच हल्दी पाउडर
  12. 1/2 छोटी चम्मच पिसी लाल मिर्च
  13. 1/4 चम्मच चीनी
  14. 2 चम्मच कटी धनिया
  15. आवश्यकता अनुसारनारियल तेल या रिफाइन

कुकिंग निर्देश

  1. 1

    सबसे पहले चिकन को धोकर कूकर में 1 ग्लास पानी थोड़ा नमक हल्दी डालकर 1 सिटी लगाले और ठंडा कर ले।

    कोज़ी करी (केरला चिकन करी) रेसिपी चरण 1 फोटो
    कोज़ी करी (केरला चिकन करी) रेसिपी चरण 1 फोटो
  2. 2

    एक कढ़ाई को गैस पे माध्यम आँच पे गर्म करें उसमे 2 बड़े चमच्च तेल डालें और गर्म होने पर उसमे सभी कच्चे मसालों को रफली काट कर तेल में डाले क्यूंकि बाद में इनका पेस्ट बनेगा पहले लहसुन अदरक डाले भुने फिर प्याज़ को गुलाबी होने तक भूने।फिर टमाटर डालकर भुने।

    कोज़ी करी (केरला चिकन करी) रेसिपी चरण 2 फोटो
    कोज़ी करी (केरला चिकन करी) रेसिपी चरण 2 फोटो
  3. 3

    सभी खड़े मसाले भी साथ मे भुने फिर नारियल बुरा डॉलकर हल्का भून लें नमक हल्दी मिर्च चीनी डाले 5 मिनट पका के आँच बन्द कर दे मसाला पीला ही रहने दे ज्यादा भून कर गहरा रंग ना करे।

    कोज़ी करी (केरला चिकन करी) रेसिपी चरण 3 फोटो
    कोज़ी करी (केरला चिकन करी) रेसिपी चरण 3 फोटो
  4. 4

    मसाला थोड़ा ठंडा होने पर मिक्सी में थोड़ा पानी डालकर बारीक पेस्ट बना ले।और फिर से कढ़ाई में एक चमच्च तेल डालकर धीमी आंच पे चलाते हुए पकाये ।

    कोज़ी करी (केरला चिकन करी) रेसिपी चरण 4 फोटो
    कोज़ी करी (केरला चिकन करी) रेसिपी चरण 4 फोटो
    कोज़ी करी (केरला चिकन करी) रेसिपी चरण 4 फोटो
  5. 5

    मसाला थोड़ा गाढ़ा होने पर उसमे उबला ठंडा किया चिकन डालकर अच्छे से मिला ले और धीमी आंच पे पकाये धनिया पाउडर और चिकन मसाला डालकर मिला ले।नमक चेक कर ले ।

    कोज़ी करी (केरला चिकन करी) रेसिपी चरण 5 फोटो
    कोज़ी करी (केरला चिकन करी) रेसिपी चरण 5 फोटो
    कोज़ी करी (केरला चिकन करी) रेसिपी चरण 5 फोटो
  6. 6

    ग्रेवी पूरी तरह पक जाने पर अंत मे उसमे नारियल दूध मिलाके के चलाते हुए 5 मिनट ओर पकाये ओर कटी हरी धनिया डालकर आँच से उतार लें।

    कोज़ी करी (केरला चिकन करी) रेसिपी चरण 6 फोटो
    कोज़ी करी (केरला चिकन करी) रेसिपी चरण 6 फोटो
    कोज़ी करी (केरला चिकन करी) रेसिपी चरण 6 फोटो
  7. 7

    गरमा गरम कोज़ी करी (चिकन करी)चावल या रोटी के साथ सर्व करें और नारियल के स्वाद में पके चिकन का आंनद ले और केरला की एक खास रेसिपी को अपने घर पे जरूर आजमाये।

    कोज़ी करी (केरला चिकन करी) रेसिपी चरण 7 फोटो
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Karan Tripathi (Food Fanatic) का कुकस्नैप जब उन्होंने कोज़ी करी (केरला चिकन करी) बनाया था।

कुकस्नैपस (1)

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