एक बाउल में मैदा लें और उसमेँ 2चम्मच तेल,1/2चम्मच नमक और सोंठ पाउडर डालें और आवश्यकता नुसार पानी डाल कर सौफ्ट डो बना लेंगे और ढक कर 2मिनट के लिए रख दें। आलू को उबालें और छील कर रख लें।

अब इस डो से छोटी लोई काट लें और हथेली से दबा दबा कर छोटी छोटी मठरी बना लें। एक कडाही में तेल गरम कर उसमेँ बनी हुई मठरी को डाल कर तल लें। मध्यम आंच पर गोल्डन ब्राउन होने तक तले और निकाल लें। आलू के गोल गोल पीस काट कर रख लें।

अब एक प्लेट में सबसे पहले आलू के पीस रखे फिर उसके उपर बनी हुई सोंठ की मठरी रखे। इसके उपर फिर से एक पीस आलू का रखे। इस तरह से सारे पीस अरेन्ज कर ले। अ