मेथी मलाई मटर पनीर (methi malai matar paneer recipe in Hindi)
मेथी मलाई मटर पनीर (methi malai matar paneer recipe in Hindi)
कुकिंग निर्देश
- 1
मेथी के पत्तों में 1/4 छोटा चम्मच नमक डाल कर कुकर में एक सिटी दे कर ठंडे पानी से धो कर निचोड़ कर पानी निकाल कर एक तरफ़ रख ले
- 2
मटर को कुकर में 2 चुटकी नमक ओर 2 चुटकी चीनी डाल कर एक सिटी दे कर ठंडे पानी से धो दे ताकि मटर ज़्यादा ना पके
- 3
कुकर में व्हाइट ग्रेवी की सभी सामग्री डाले ओर एक कप पानी डाल कर 5-6 सिटी दे, कुकर ठंडा होने पर उबली सामग्री को ग्राइंडर में डाल कर फ़ाइन पेस्ट बना ले
- 4
मीडियम आंच पर एक कड़ाही में घी डालकर हल्का करे ओर मटर डाल कर चम्मच से चलते हुए 2 मिनट भूने, उबली ओर निचोड़ी हुई मेथी के पत्ते डाल कर ओर 2-3 मिनट चलते हुए भूने
- 5
पिसा हुआ व्हाइट पेस्ट डालकर 2-3 मिनट तक पकाएं, दूध, चीनी, नमक, व्हाइट पेपर, गरम मसाला, मलाई और 2-3 चम्मच पानी डालकर अच्छी तरह मिला लें ओर 2-3 मिनट उबाले, बीच बीच में चम्मच मारते रहे नहीं तो सब्ज़ी तली में चिपक जाएगी, नमक ओर चीनी टेस्ट करे कम लगे तो एक दो चुटकी नमक चीनी ओर डाल कर मिक्स कर ले
- 6
कटा पनीर ओर मक्खन डाल कर ओर एक मिनट पकाए अपनी मनपसंद इसे रोटी या नान के साथ सर्व करें.
- 7
नोट
इस सब्ज़ी में नमक हल्का सा कम ओर हल्की सी मीठा अच्छी लगती हे, बाक़ी आप अपने स्वाद के हिसाब से नमक चीनी कम ज़्यादा कर सकते हो
कुकस्नैपस
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