सबसे पहले छोले को अगली रात को गरम पानी मे भिगो दीजिए।। सुबह कुकर में 4 सिटी मारकर उबाल लीजिए।। मिक्सी जार में टमाटर डालकर ग्राइंड कर लीजिए।।प्याज़ को भी मिक्सी में ग्राइंड कर लीजिए।।

कड़ाई में तेल डालकर जीरा डालें लाल हो जाये तब हरी मिर्च डालें और प्याज़ प्यूरी डाले 1 मिनिट भून लें

अब सब मसाले और अदरक लहसुन पेस्ट डालके मिक्स करके टमाटर प्यूरी डाले।।

अब 2 मिनिट भून लें अब उबले हुए छोले डाले आधा गलास पानी डालके उबले।। ग्रेवी गाढ़ी हो तब उतार लीजिए।। तैयार है छोले।।