राजस्थानी आलू प्याज़ की कढ़ी (Rajasthani Aloo Pyaz ki Kadhi Recipe in Hindi)
राजस्थानी आलू प्याज़ की कढ़ी (Rajasthani Aloo Pyaz ki Kadhi Recipe in Hindi)
कुकिंग निर्देश
- 1
आलू के छिलके हटा कर हाथ से तोड़ लेंगे मटर को कूट कर रख लेंगे हरी मिर्ची और प्याज़ को बारीक काट लेंगे दही को फेंट लेंगे बेसन डाल कर दही में मिला लेंगे जितना खट्टा रखना हो उस हिसाब से पानी मिला देंगे और धनिये को साफ कर के रख लेंगे
- 2
दही में पानी मिला कर नमक लाल मिर्च धनिया पाउडर मटर डाल देंगे साथ मे आलू भी मिला देंगे अब एक पेन में घी डाल देंगे गरम होंने देंगे जीरा डाल देंगे साबुत लाल मिर्च डाल देंगे अब कटा प्याज और हरि मिर्च डालकर पका लेंगे और हींग का तड़का लगा देंगें
- 3
तड़के में हल्दी डाल देंगे मिला देंगे दही वाला मिश्रण डाल देंगे थोड़ा पानी मिला देंगे अब उबाल आने तक लगातार चलाते रहेंगे गैस की आंच धीमी कर देगें पकने देंगे पकने के बाद हरा धनियां डाल देंगे
- 4
उपर से तड़का लगने के लिए तड़का पेन लेंगे उसमें थोड़ा घी डालकर गर्म करेंगे आब जीरा डाल कर चटकाएंगे थोडी सी लाल मिर्च ओर हींग डालकर तड़के को कढ़ी में मिला देंगे अब हमारी कढ़ी तैयार हैं पूरी ओर रोटी के साथ सर्व करें
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