मटर की कढ़ी (Matar ki kadhi recipe in hindi)
Ruchi Chopra @Ruchi_Chopra
मटर की कढ़ी (Matar ki kadhi recipe in hindi)
कुकिंग निर्देश
- 1
कढी के लिए:-
मटर के दाने को मिक्सर में पुदीने के पत्ते ओर हरे धनिये के साथ थोड़ा से पानी डाल कर पीस ले ओर अलग रखे
- 2
अब एक बाउल में दही ले ओर अच्छे से फेटे
- 3
अब दही में बेसन डाले ओर 3 कप पानी डाले ओर अच्छे से मिक्स करे अब हल्दी पावडर, कसा हुआ अदरक,नमक ओर मटर-पुदीने का पेस्ट डाले ओर अच्छे से मिक्स करे
- 4
अब एक पेन में दही का मिश्रण (कढी)डाले ओर पेन को गैस पर रखें ओर कम आँच पर उबलने रख दे लगभग 12 से 15 मिनीट तक कढ़ी को उबलने दे
- 5
पकौड़ो के लिए:-
मटर को मिक्सर में पीस ले
- 6
अब एक बाउल में बेसन डाले ओर फिर उसमे पिसी मटर डाले ओर अच्छे से मिक्स करे
- 7
अब मिश्रण में अजवाइन, कटा प्याज,कटी हरिमिर्च,नमक,लालमिर्च पावडर ओर बेकिंग सोडा डाल कर अच्छे से मिक्स करे
- 8
अब थोडा दही डाल कर अच्छे से फेटे (अगर बेसन का घोल गाढ़ा तो तो थोड़ा पानी ओर डाले) ओर अच्छे से मिक्स करे
- 9
अब कढाई में तेल गर्म करे ओर मटर के बॉल्स को सुनहरी होने तक तल ले ओर अलग रखे
- 10
तड़के के लिए:-
1 पैन में 2 बड़े चम्मच तेल गर्म करे
- 11
अब इसमे जीरा,मैथीदाना,सुखी कालमिर्च, साबुत धनिया,कढ़ी पत्ते,कसा हुआ अदरक ओर लाललमिर्च पावडर डाले
- 12
ओरअब इस तड़के को उबलती हुई कढी में डाले ओर कढी को एक मिनीट ओर पकाये
- 13
अब कढी में मटर के पकोड़े डाले
- 14
लीजिये गरमा गर्म मटर की कढी तैयार है
- 15
कटे हरे धनिये से गार्निश करे ओर कढी को चावल के सरथ सर्व करे
कुकस्नैपस
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