राजस्थानी कढ़ी (Rajasthani Kadhi recipe in Hindi)
कुकिंग निर्देश
- 1
सबसे पहले कढ़ी का घोल तैयार करने के लिए 1 बाउल लेंगे।उसमे दही,बेसन,नमक,हल्दी पाउडर,लाल मिर्च पाउडर,ओर 4 कप पानी डालकर अच्छी से मिक्स कर घोल तैयार कर लेंगे।
- 2
अब पकोड़ी बनाने के लिए 1 बाउल लेंगे।उसमे बेसन,हल्दी,लाल मिर्च,अजवाइन,अदरख हरी मिर्च पेस्ट ओर जरूरत अनुसार पानी डालकर गाढा घोल तैयार कर लेंगे।और 10 मिनट ढक कर रख देंगे।
- 3
अब गैस पर कड़ाही रखेंगे।तेल डालेंगे।तेल गरम होने पर पकोड़ी के घोल से छोटी -छोटी पकोड़ी तोर कर गरम तेल में डालेंगे।ओर दोनों तरफ से पलट कर गुलाबी सेक लेंगे।ओर प्लेट में निकाल लेंगे।
- 4
अब उसी कड़ाही में 2 चमच्च तेल छोर कर बाकी तेल निकाल लेंगे।अब तेल में मेथी दाना,हींग,सुखी लाल मिर्च,करी पत्ता डालकर कढ़ी का घोल डाल देंगे।
- 5
कढ़ी में उबाल आने तक तेज आंच में चलाते हुए पकाएंगे।फिर आंच धीमी कर बीच -बीच मे चलाते हुए 20 मिनट तक पकाएंगे। अब बनी हुई पकोरिया डाल कर मिक्स कर गैस बंद कर देंगे।हरा धनिया डालकर 10 मिनट ढक देंगे।
- 6
अब तड़का लगाने के लिए गैस पर पेन रखेंगे। घी डालेंगे।जीरा और लाल मिर्च पाउडर डालकर कढ़ी के ऊपर डाल देंगे।
- 7
आपकी राजस्थानी कढ़ी तैयार है।
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