सबसे पहले मेथी को धोकर लहसुन और मिर्च के साथ 1कप पानी डालकर 10 मिनट उबॉल ले।

आटा लगाने के लिए सबसे पहले एक बड़े बर्तन में आटा ले।उसमे जीरा अजवाइन नमक डालें।

फिर हरि धनिया कटी सुखी लहसुन पत्ती ओर उबली मेथी ठंडी होने पर पानी सहित डाले।

भरावन के लिए हरी उबली मटर को एक बड़े बर्तन में पानी सहित पीस ले।

पिसे मटर में उरद आटा मिल्क पाउडर नमक मिर्च अदरक कसूरी मेथी सूखी धनिया और हीग डॉलके अच्छे से मिला ले।

अब आटे की मध्यम से थोड़ी बड़ी लोई बना ले उसमे गोल कटोरी बना के 1 चमच्च भर भरावन भरे ओर गोल करे।

हाथ से थाप के थोड़ी मोटी गोल बना ले।

फिर माध्यम गर्म तेल में एक एक कर कचौरी को दोनो तरफ से सुनहरा ओर कुरकुरा होने तक तले ओर कपड़े या टिश्यू पे निकाल ले।