मेथी मटर मलाई सब्जी (Methi matar malai sabzi recipe in hindi)
मेथी मटर मलाई सब्जी (Methi matar malai sabzi recipe in hindi)
कुकिंग निर्देश
- 1
सबसे पहले मैथी की भाजी और सभी सामग्री लेकर साफ करके धोकर बारीक काट लें, मटर छीलकर दाने निकाल लें।
- 2
मैथी-मटर-मलाई का मसाला तैयार करेंगे गैस पर एक कढा़ई मे एक गिलास पानी डाले और उसमें कटे हुए मसाले और फल्ली दाने डालकर पानी सूखने तक पकायें फिर गैस बंद कर दें ओर ठंडा होने पर ग्राराईन्डर में ग्राइन्ड करके पेस्ट तैयार करें।
- 3
मटर और मैथी को हल्का ब्लच् करें।जैसा पिंक में बताया गया है गैस पर एक बर्तन रखकर पानी गरम करें और उसमें मटर डालकर 2मिनट मै छन्नी मे निकाले, मैथी के.लिये गैस पर कढांई रख कर उसमे एक छोटीः चम्मच घी डालकर मैथी भूनें।
- 4
अबछौंक लगायेगें गैस पर कढा़ई रखे और उसमें घी डाले सभी खडे़ मसाले डालकर तड़का लें और तैयार मसाला मिलाकर धीमी आंच पर चलाते हुए7-8 मिनट भूने फिर नमक,हल्दी,मिर्च,कुटी काली मिर्च डालकर मिलयें।
- 5
मसाला अच्छे से भुन जायें,हल्का तेल छोड़ने लगे तो मैथी मटर मलाई तीनो को मिला लें और एक कप गरम पानी डालकर अच्छे से मिलाते हुए चलायें4-5मिनट तक पकाये और गैस बंद कर दें हरा धनिया पत्ती ओर गरम मसाला डालकर मिलायें.गरमा गरम मैथी-मटर-मलाई तैयार है ंं।
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