बथुआ को धोने के बाद उसे पानी में उबाल ले। उबल जाने पर उसे पानी से निकाल ले। ठंडा होने पर मिक्सी में लहसुन व हरी मिर्च के साथ पीस ले।

अब एक परात में आटा ले। उसमें हींग, नमक, मिर्च पाउडर और पिसा बथुआ को मिला कर आटा लगाऐ। आटा पूरी से कम सख्त तथा रोटी से सख्त लगाऐ।

लोई को थोडा़ सा सूखा आटे की सहायता से उसे पूरी के साइज का बेल ले। और गर्म तेल में हल्का सुनहरा होने तक तले। गर्म पूरियो को चाय ☕ के साथ परोसे।